中式面点师课程要学习哪些内容，什么地方能学到好的面点技术呢

中式面点专业课程开设为理论课、实践课+考生实习辅导相结合的教学方法，主要学习中式面点专业基础知识及专业知识，掌握并熟悉面点原料及其运用知识，综合知识，成本核算知识，主坯工艺原理，馅心工艺，成型工艺，成熟工艺及热能运用，中式面点分类等知识和中式面点制作的操作技能。

全面讲授面点原料知识、及各自不同的点心的创新等专业知识；系统传授炸、煮、煎、烤等各种面点技法，传授小笼包、兰州拉面、刀削面、过桥米线、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围等制作技法。

分条请看下方具体内容：

1、能正确答案应选择和保管原料，减少浪费。2、能按照所做点心品种配备适合的馅心。3、调制面坯。4、用各自不同的手法将点心制作成型。5、能按照制品的色、香、味、质，选用不一样的熟制方式。

第一，面点分为中式面点和西式面点，中式面点涵盖包子，水饺，蒸饺，馒头，花卷，饼类等等；西点涵盖面包，蛋糕，慕斯等等。主要是看看你想学哪样，你的兴趣是什么？兴趣才是好的老师。其次，知识都是有局限性的，超级难说哪一个地方、哪一个人做的好，也超级难保证这个人会都的品种、而且，都很精通。

再次，说一下学习面点的途径:

1.去学校进行系统的学习。像我之前就是在学校学习的，在学校学习的优点是:先让你掌握并熟悉理论知识，然后，理论和实践共考生习，当时我们还学习了营养课程（我学的是中式面点，专科，三年的学习时间）；再一个就是你有不懂得可以直接问老师；老师会都交给你的（自己直接跟着师傅学，师傅有可能会留一手哦）；还有重要，要优先集中精力的一点，我们当时实习还有毕业后面，学校会把我们推荐给四星级酒店，五星级酒店的餐饮部门（相比较来说，给了我们一个稍微高一点的起点），而且，因为是学校与酒店当中对接，故此，有部分事情酒店不会太为难我们；在许学校学习烹饪工艺与营养的三年当中，除了上课以外，我喜欢到我们学校的图书馆里面去看书，在知识的海洋当中遨游，很惬意；重要，要优先集中精力的一点是，有部分事情学校出面沟通会比较容易，例如我上学时正好赶上08年奥运会，院校帮我们申请了志愿者服务（这些特殊申请假设让我们个人申请，是超级难的），当时我和我的另外30多位考生共同去奥运场馆进行餐饮志愿者服务，也算为国家奥运会、残奥会尽了自己的一份努力。当然在院校学习也的缺点也有，主要的一个就是，理论多，实践相比较来说少一部分，但是，这个缺点的补救方式就是，你毕业后在星级酒店实习时，要比别人付出更多努力去练习基本功和基本手法（包包子，包饺子谁都会，但是，你要达到星级酒店的要求是需刻苦训练很久的）。

2.去中期培训学校学习（因为短时间，你只可以学到一部分基本的手法，学不到这当中的精华和很多品种）。与第一个相比较来说优点是，学习时间短，节省费用。缺点是，我们不清楚这些学校的正规程度，不清楚老师的专业程度。故此，假设你要去这些培训学校学习，一定要先打听了解。

3.自己拜师傅（前提是一定要找到一位好师傅）。优点是，相比较来说费用小。缺点是，你掏心掏肺对师傅好的同时，他有可能会留一手，再说，一个人会的品种毕竟是有限的，假设你要跟着师傅学，需多跟着哪些师傅去学习，博采众长，取其精华。

以上三点是我的一部分看法，不管您是在学校学还是在培训机构学习，还是跟着师傅学习，主要的一点就是学完后面，因为每个面点厨师都拥有自己拿手的品种。学无止境。期望您按照自己的情况认真考虑一下。面点是一个技术活，同时餐饮工作也很累的，您在进入行业以前要考虑了解。

我是私家营养小厨房，假设您喜欢我分享的观点，请关注我，我们一起学习。

感谢您的看。