公卫执业医师叶酸考点精讲：叶酸的良好食物来源是什么？

2020年公卫执业医师实践技能考试已经结束，首先恭喜顺利通过的考生，但是现在我们来不及庆祝，因为还有重要的一个门槛要过，放平心态抓紧时间投入到笔试的冲刺复习汇总，为帮助大家冲刺复习，缓解备考压力，华宇公卫执业/助理医师考试网整理“公卫执业医师叶酸考点精讲：叶酸的良好食物来源是什么？”的知识点，具体内容如下：

叶酸

【考频指数】★★★★

【考点精讲】

1.叶酸：也叫维生素B₉，属B族维生素之一。微溶于水，不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。其钠盐易溶于水。叶酸对热、光、酸性环境均不稳定，在碱性和中性溶液中对热稳定。只有四氢叶酸才具有生理功能。

2.叶酸缺乏：巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形、高同型半胱氨酸血症、叶酸与人类患结肠癌、前列腺癌及宫颈癌有关。

3.叶酸食物来源：富含叶酸的食物为动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类。

【进阶攻略】口服叶酸可很快改善巨幼红细胞性贫血，但不能阻止因维生素B₁2缺乏所致的神经损害的进展，且若仍大剂量服用叶酸，可进一步降低血清中维生素B₁2含量，反使神经损害向不可逆转方面发展。

【知识点随手练】

一、A1型选择题

1.叶酸的良好食物来源是

A.绿叶蔬菜

B.粮谷类

C.植物油

D.水果

E.鱼类

2.下列叶酸的特性中，错误的是

A.溶于水

B.水溶液中易被光解破坏

C.中性、碱性环境中对热不稳定

D.妊娠、NSL期间需要量增加

E.孕期缺乏可致胎儿神经管畸形

3.与神经管畸形发生发展有关的维生素

A.叶酸

B.核黄素

C.维生素B₆

D.硫胺素

E.尼克酸

【知识点随手练参考答案及解析】

一、A1型选择题

1.【答案及解析】A。叶酸广泛存在于各种动、植物食品中。富含叶酸的食物为动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类。

2.【答案及解析】C。叶酸在中性和碱性溶液中对热稳定。

3.【答案及解析】A。叶酸是含有蝶酰谷氨酸结构的一类化合物的统称。孕妇孕早期叶酸缺乏可导致胎儿神经管畸形。

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