食堂利润计算公式，食堂毛利计算公式是什么-华宇考试网

食堂利润计算公式？

食堂利润是销售的收入—销售成本=销售毛利.

毛利率=毛利额/销售收入*%

食堂的营业利润=销售毛利—管理费用—财务费用.

营业成本利润率=营业利润/销售成本*%

后利润总额=营业利润+—营业外收支

净利润=利润总额—所得税

销售净利率=净利润/销售收入*%

食堂毛利计算公式？

计算毛利率的公式是:毛利率=(售价-成本)÷售价×百分之100

1.提高销售额

毛利=(锁售额成本)除以锁售额.故此，提升销售额可以简单的提升丢利。

2.控制物料储存

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原料的储存是不是得当，决定即得物料量，决定计划物料量，致使影响营业总成本。

3.产品配料控制

按照不一样季节调整各季节时蔬类配料占总数比例。如:冬季，菠菜，价格高而且，出成率低，假设继续使用该种蔬菜作为配料，当月毛利肯定吃紧。但是牛心菜，冬季原料2.4元每公斤，且出成率高，假设将配料菠菜更改替换成牛心菜，总物料成本降低，毛利升高。

食堂毛利=总收入一成本

餐饮业总产值计算公式？

餐饮收入的总额就是营业收入的总额营业税=营业收入*5%营业税附加（涵盖城建7%，教育附加3%，地方教育费附加1%-2%、地方水利建设基金等，地方有差异）

食堂成本占收入的比例公式？

即：食堂成本／食堂收入

食堂毛利率多少算正常？

食堂毛利率在35%算正常，因为毛利率是毛利额占收入额的比例，毛利额是食堂的收入减食堂的成本，在收入不变的情况下，成本越低，毛利额越高，食堂是为职工服务的，不应以盈利为目标，故此要增多食堂饭菜的成本，适量减少毛利，应该让利给职工

这分为哪些档次的，大多数情况下的小饭店毛利控制在45%左右，再大一点的饭店在百分之50左右，而星级宾馆的毛利率在55%左右，这已经是高的啦不可以再高啦，再高，物价局回来找你谈话，后把算毛利的公式告诉各位考生。

毛利率=菜品售÷（菜品售价-菜品成本）

毛利率也该在百分之10以下属正常

餐饮原材料消耗算法？

我在饭堂做的小饭堂都不用什么东西，今天买什么，明天再买多一点，今天买多了，明天买少一点，但是，在大饭堂，你一定要有一个成本核算的公式法则实际上一个人一餐能吃三两米，一个青菜吃2两，一个菜一个人需用的肉，二两左右，鱼三两左右，这些东西都是跟平日间你的经验累积的，计算的你按差不多算出来的，还是有出入的，我感觉到都是按经验来做！