食堂员工该如何进行培训，食堂培训内容有哪些

食堂员工该如何进行培训？

培训食堂员工，分不少种培训，消防安全，食品安全，操作安全，个人仪容仪表培训，服务态度培训等等，这些都属于食堂员工需掌握并熟悉的技能。

下面就简单的讲解一下～

1.第一培训仪容仪表，食堂员工需统一着装，工衣工帽围裙水鞋，口罩手套都要配齐，不可以戴上首饰手表，男生头发不过耳，女生头发都带进网帽，不留长指甲，不留胡须等等！

2.操作安全培训，就是各自不同的机器设备的使用培训，例如说：压面机，切菜机，切肉机，灶台点火等等，都都需培训合格才可以上岗。

3.食品安全培训，就是要传达食品知识，例如说什么食材变质坏了不可以吃，什么食材的保质期是多久，熟鸡蛋不可以隔夜吃，发芽的土豆，没炒熟的四季豆吃了会中毒等等，都需培训。

4.服务态度培训好了，就餐的顾客就可以感觉到明显不同的就餐环境和心情，就不会在一部分小的问题上纠结投诉。

5.消防安全主要培训员工，电，燃气的使用操作，油锅起火怎么灭火等等。

食堂员工培训不少学问，做好了你就是专家，好管理员工，公司也会壮大发展。

个人观点，不喜勿怪。

让人有服务意识，单靠苦口婆心的说教和请求是没有用的，一定要从管理动员、制度、奖惩激励来落实。

1、种类少，既然如此那，就要出硬性要求，规定没餐要多少个菜，小吃等，这是可以要求的；服务要建立服务流程，从员工进餐厅取菜、打饭、打汤，布置要合理，盘子的设计，流程，饭桌座椅等要合理，让员工感觉到方便舒服，第一这些流程和硬件要达到服务质量；

2、其次才是来进行培训，参与人员要有总务的主管、餐厅主管、故此，的服务人员，第一要管理动员，打动他们的心，如可以采访一部分员工的用餐体验，然后在培训课上转述出来，让餐厅意识到自己的不够和客户的期盼，录一部分员工、干部、总经理、老板的期盼视频，拿到培训课上放，这样服务人员会有一种感情上的激励；此外制定服务标准，如如何配菜，配菜要配多少，假设员工嫌菜少咋办，应该如何处理，嫌饭少咋办，应该如何处理，这些问题先定义了解，可以减少没有必要要的误解和摩擦，如何打汤，擦桌子要擦到多干净，平日交流用语措辞姿态，配上对应的图片，并公布同一类型餐厅优秀服务标准。。

3、制度和奖惩：该怎么服务都要订立成制度，设立服务投诉和表扬机制，被投诉确认属实的进行惩罚，员工也可以投赞扬，当服务人员进行了横纵向的评比，各位考生的服务意识就可以强制性的提高。

食堂培训内容？

食堂安全培训主要有两点，一是组织员工仔细学习《中华人民共和国食品安全法》，还有其他政府部门颁布的相关食品安全的法律法规。

二是由食堂老员工介绍食堂的操作流程，须知，对新员工进行安全知识的教育。

食堂从业人员培训内容？

第一是加强思想教育，提升食堂卫生安全意识和遵循食品卫生安全有关规定的自觉性，二是食堂业务专业知识，三是食堂从业人员个人卫生健康常识。

学校餐厅员工培训内容范本？

一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和有关卫生知识，提高卫生意识和安全法律意识。

二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

三、食堂从业人员一定要积极仔细参与培训，仔细作好学习记录。

四、每一次培训后面，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考查，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不能聘用。

五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将试题收集好，整理存档备案。

六.我们全体食堂从业人员要积极参与各自不同的政治学习、会议和集体活动，培养为师生服务的思想，提高服务意识努力钻研业务知识和营养知识，提升服务质量和工作效率。

七.我们全体食堂从业人员要提高时间观念，及时上下班，管理人员要仔细遵循学校的坐班制度。

八.严格遵循病事假请假制度。

九.食堂从业人员仪表要端庄整洁，别穿工作服、未按要求佩戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发，女同志工作时未按要求佩戴戒指、耳环。

十.食堂从业人员一定要在统一地址位置集体就餐，不可以乱吃零食，更不可以带东西回家。

十一.工作时间不准脱岗串岗，不然按旷工处理，不可以干与工作无关的事情，严禁在工作间内洗衣服。

十二.严禁中午喝酒，严禁酒后上岗。不允许在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。

十三.注意节约水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏出现。

十四.对炊事机械，使用保管人要仔细维护保养，并严格执行操作规程，保证人员安全和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人，防止安全事故出现。

十五.食堂内部要严格收取的费用管理，任何人不可以收取现金。

食堂从业人员培训内容主题怎么写？

食堂从业人员培训内容主题可以涵盖：1、卫生和安全：如洗手、穿戴工作服装、清洁厨房设备等；2、烹饪技能：如制作菜肴、保存食品安全、处理超过要求规定的时间食品、正确使用厨具等；3、形象服务：如态度礼貌、礼节礼仪、提供高质量服务、维护顾客权益等；4、管理策略：如库存管理、流程改进、效率提高、费用控制等。

食堂从业人员培训内容主题：1. 卫生管理：卫生检查、食品安全、劳动保护及卫生规章制度的建立和开展。2. 营养知识：营养搭配、膳食搭配、营养均衡等营养学知识。3. 健康文化：从多方面讲解健康文化知识，如体育锻炼、心理调节、饮食习惯、文化常识等。4. 烹饪技术：烹饪技巧、操作流程、食材搭配、菜式特色等。5. 服务技能：礼仪礼节、服务态度、服务流程、客户服务等。

食堂从业人员培训内容主题是：注意个人卫生，服务态度，保证供应食物新鲜，卫生。做好疫情防控工作。

学校食堂从业人员培训资料？

1. 卫生安全培训：了解食堂的卫生管理要求，如仓库管理、厨房装修、厨房用具清洁、厨房卫生要求等。2. 食材安全培训：学习食材的储存要求、运输方法及时性要求等。3. 食物加工安全培训：了解食物加工途中的各项安全法律法规及对应的处理方法。4. 员工行为准则：明确员工在工作中应遵守的行为准则及对应惩处机制。5. 就餐服务标准：就餐服务流程及对就餐者的服务标准。

培训使学校食堂管理人员与从业人员了解并掌握并熟悉基本的食品卫生法律法规还有食品卫生、膳食营养的基本知识,培养良好的职业道德和服务意识,并自觉在实质上工作中遵循有关的法规和食品卫生操作规范,后达到全面提高学校食品卫生管理水平、减少和控制学校集体食物中毒和食源性疾病(涵盖肠道传染病)事件出现和流行的目标。

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