一百斤活牛杀多少斤肉，自家杀羊卖羊肉犯法吗

一百斤活牛杀多少斤肉？

阉牛周岁屠宰率57．2％（屠宰率-也称净肉率即畜禽活重（空腹12h）和宰后胴体重量的比率，公式 屠宰率（%）=胴体重量/畜禽活重×100）

净肉率49．0％；成年牛屠宰率58．7％，净肉率50．9％。

按上面说的比率，既然如此那，你100斤活牛可以出净肉大概49斤。

阉牛周岁屠宰率57．2％（屠宰率-也称净肉率即畜禽活重（空腹12h）和宰后胴体重量的比率，公式屠宰率（%）=胴体重量/畜禽活重×100）净肉率49．0％；成年牛屠宰率58．7％，净肉率50．9％。按上面说的比率，既然如此那，你100斤活牛可以出净肉大概49斤。

自己杀羊去市场卖多少利润？

从一个羊贩处得知，收一只活羊回来自己宰杀卖肉的毛利可达到两百到三百元一只（羊需要在七十斤以上且膘情中等，当然膘差了的羊买回来的价格也要对应低些）要是我们养羊人自己学着杀羊卖，前提是你要下得了手哈。每只羊的利润就可以增多两三百块，综合计算又是一笔不小的收入。下面我们一起来了解一下羊屠宰中经常会用到术语的解释及屠宰率的计算方式：

羊的屠宰率

大多数情况下山羊净屠宰率（不涵盖内脏）唯有40％左右。品种好的羊可以达到52%左右，品种差的羊也有45%左右。

屠宰率（净肉率）

即宰后胴体重量和畜禽活重（空腹24小时）的比率，计算公式：屠宰率（%）=胴体重量/畜活重×百分之100。

屠体重

放血去毛后的重量。

半净膛重

屠体重去气管、食道、肠、脾、胰、胆和生殖器官。保留心、肝、肾、腺胃、肌胃(去角质膜和内容物)、腹部板油、肌胃周围的脂肪和肺、肾的重量。

全净膛重

半净膛重去心、肝、腺胃、肌胃、脂肪及头、脚的重量。

一只整羊卖完后的盈利并没有固定值，主要取决有羊只品种、大小、成本及当地消费水平等条件，基本上即便一样品种、大小的羊，不一样的人去卖盈利也会截然不一样，下面答主将分别以绵羊和山羊作为例子简单讲解一下本问题。

现目前北方地区育肥绵羊羔售价多在12元/斤左右，屠宰户购买一只100斤左右的育肥绵羊羔便需1200元。这样的经过育肥的绵羊羔出肉率可以达到42%左右，即100斤可以出肉42斤左右。现目前羊肉差不多可以卖到30元/斤，42斤羊肉便可以卖1260元，一张羊皮可以卖30元，一套下水（头、骨、血、肝、肺等）可以卖150元，算下来一只整羊一共可以卖1440元，除去买羊花费还剩240元。因为天热羊肉消费量并非理想，大多数情况下小屠宰户一天卖一只羊便不错了，少一个人伺候着，还有摊位费等算下来实际上依然不会赚钱，冬天时一天可以卖3~5只羊，一天赚个五六百元问题不大。

现目前南方地区育肥山羊羔售价多在16元/斤左右，屠宰户购买一只70斤左右的育肥山羊羔便需1120元。大多数情况下育肥山羊羔的出肉率可以达到38%左右，即70斤可以出肉26.6斤左右。一张羊皮可以卖30元，下水可以卖100元，算下来羊肉要达到37.2元/斤才可以保本，现目前南方地区山羊肉多在40元/斤左右，算下来一只羊仅可以赚74元钱罢了，假设一天只卖一只羊除去人工、摊位费肯定要赔钱。

实际上这个行业还有一个见不可以光的手段，那就是注水，大多数情况下根据百分之20的比例注水都是良心屠宰户了，一只羊屠宰42斤肉，至少要注水8斤，这8斤水便是240元。即便消费者看着现宰的羊，也不可以完全不要注水问题，不少羊在屠宰前便已经注完水了。

自己剎羊去市場賣，利潤應該會很高的，因為你賣給收買買羊的人，他們大多数情况下都不會給價格太高了，因為他們做買賣也要掙點的，而自己剎了去市場買利潤就高不少，沒有差價什麼的，賣多少都是自己都剩的，不會有別的，這些都是我對自己剎羊去市場買的理解是分析了啊！

假设是自己养的羊，自己杀自己卖，肯定比卖给别人杀了卖更赚钱，自己杀羊去市场卖可以省去中间商赚差价，前提是你要卖市场价，应该可以多赚几百块钱。别人买你的羊去杀了买肯定得赚点钱啊！算上车费，工夫钱起码得赚几百块钱，不然别人也不会做不赚钱的事啊！

假设是100斤的羊。杀好就只剩50斤了。100斤的羊可以卖2023块钱。50斤还是带骨头的肉。剩下的羊内脏。还有羊头，羊蹄子羊下水可以卖100块钱吧。

你可以自己算一下，看看能挣多少钱。

我感觉100斤的羊能处羊肉就是40斤吧。

我感觉卖肉就不挣钱。

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