蛋糕成本如何计算，烘焙产品成本计算公式是什么

蛋糕成本如何计算？

下面这些内容就是烘焙蛋糕时成本计算的公式: 蛋糕成本=团材料成本(油、糖、鸡蛋、牛奶、面粉)+焙时烤盘、模具、助剂成本+箱使用成本+

烘焙产品成本计算公式？

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烘焙成本计算公式 下面这些内容就是烘焙蛋糕时成本计算的公式: 蛋糕成本=团材料成本(油、糖、鸡蛋、牛奶、面粉)+焙时烤盘、模具、助剂成本+箱使用成本+人工成本(烘焙师傅、蛋糕师傅等)

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装饰成本计算公式 下面这些内容就是装饰蛋糕时成本计算的公式: 蛋糕成本=饰材料成本(糖霜、奶油、蛋糕装饰物品等)+作成本(软件、工具、设备等)+人工成本(蛋糕师傅等)

蛋糕成本如何计算？

蛋糕成本:1、大多数情况下定价=（成本+包装）*4

2、一个烘焙饼店的产品结构涵盖：节日产品（都业绩的百分之50）涵盖粽子、月饼、年礼、汤圆、伴手礼。常见产品（都业绩的百分之50）这当中裱花蛋糕45%、面包15%、常温蛋糕百分之10、干点百分之10、西点百分之10水吧5%、代销5%，这个是综合的烘焙店产品的销量比例。

3、这里面面包只占一小部分，假设你的产品中面包占了一大多数，先看看自己的营业额是不是赚钱，假设不赚钱，就考虑一下，多加一部分其他的产品。

蛋糕的价格是咋算的？

蛋糕的蛋糕第一就是商家要看他奶油是用什么制作的，假设是健康且贵一点的材料制作而成，那这个蛋糕它的价格肯定是更贵的。需结合他所制作的材料的价格，另外，他的劳动。所得结合出来的价格就是这个蛋糕的价格，假设他奶油不好，它的价格也会更便宜一点

，假设烘焙人生产一个巧克力蛋糕的成本是80块钱，想取得的利润是40块钱，既然如此那，价格就是成本加上利润，定价120块钱是合理的。

这是从我们自己的的视角思考定价问题，肯定了成本在定价途中的作用，但是，却忽视了消费者的情况。

从消费者的的视角考虑定价，需给产品定位，按照产品带给消费者的不一样价值来制定不一样的价格。假设定位到一个非常高的价格区间，完全就能够取得更大的利润。

故此，定价不是成本和利润的简单相加，定价需先给产品定位，然后按照产品带给消费者的不一样价值来制定。

看是植物奶油还是动物奶油还是慕斯，价格都不一样，然后按照一磅一磅的来算价格的

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