关于“临床执业医师生物化学科目考点——蛋白质的理化性质6大知识点！”的内容，相信很多临床执业医师考生都在关注，华宇临床执业医师考试网编辑为大家整理了具体的知识点及考试题详情如下：
1.蛋白质的变性在某些理化因素的作用下，蛋白质的空间结构(但不包括一级结构)遭到破坏，导致蛋白质若干理化性质和生物学活性的改变，称为蛋白质的变性作用。蛋白质变性后，其溶解度降低、粘度增加、结晶能力消失、生物活性丧失，易被蛋白酶水解。蛋白质变性特点（2019调整）：①化学性质改变：生物活性的丧失。②物理性质的改变：溶解度降低、黏度增加、结晶能力降低、生物活性丧失、易沉淀、易被蛋白水解酶水解。
2.引起蛋白质变性的常见理化因素加热、高压、紫外线、X射线、有机溶剂、强酸、强碱等。球状蛋白质变性后其溶解度降低，容易发生沉淀。
3.等电点：蛋白质是两性电解质，当蛋白质处于某一pH溶液时，蛋白质所带正负电荷数相等，净电荷等于零，蛋白质为兼性离子，此时溶液的pH值称为该蛋白质的等电点（pI）。
4.蛋白质的胶体性质：蛋白质分子颗粒大小在1～100nm胶体范围之内。
5.维持蛋白质溶液稳定的因素有两个：①水化膜：阻断蛋白质颗粒的相互聚集，防止溶液中蛋白质的沉淀析出。②同种电荷：蛋白质带同种电荷相互排斥，阻止蛋白质颗粒相互聚集，发生沉淀。
6.沉淀蛋白质的方法：①盐析法——破坏蛋白质的水化膜，中和电荷，使蛋白质颗粒相互聚集，发生沉淀。②丙酮沉淀法——在0～4℃低温下进行蛋白质被丙酮沉淀时，应立即分离，否则蛋白质会变性。
【进阶攻略】
本章核心考点是蛋白质变性，注意变性后在结构上发生的变化，以及丧失了哪些功能活性。
【易错易混辨析】
蛋白质变性是蛋白质空间构象的改变，并不包括一级结构，此处理解易被误解需要注意。
【知识点随手练】
一、A1型选择题
1.蛋白质变性是由于
A.一级结构改变
B.空间构象破坏
C.辅基脱落
D.蛋白质水解
E.肽键断裂
【知识点随手练参考答案及解析】
一、A1型选择题
1.B
【答案解析】在某些理化因素的作用下，蛋白质的空间结构(但不包括一级结构)遭到破坏，导致蛋白质若干理化性质和生物学活性的改变，称为蛋白质的变性作用。
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