识律语录，秦明的口头禅

　　1、当规则和程序成了混乱时，就不可以不需要混乱来维持规则和程序，拯救法律了。-罗曼·罗兰（法）《哥拉·布勒尼翁》

　　2、守一而制万物者，法也。-冠子《冠子·度一》

　　3、一个国家假设纲纪不正，其国风一定要颓败。-塞内加

法医秦明口头禅:“一双鬼手，只为沉冤得雪；满怀佛心，唯愿天下太平。”

秦明，出生于安徽铜陵市，毕业于皖南医学院，“法医秦明”系列小说作者，现任安徽公安厅物证鉴定管理处法医病理损伤检验科科长、副主任法医师 、第四届安徽法医学会秘书长。其创作小说系列涵盖《尸语者》《无声的证词》《第十一根手指》《清道夫》《幸存者》等 。

死人会说话，活人比死人可怕

答案是：锅热倒油是厨师的口头禅。

热锅冷油法，就是将锅(或勺)擦净，放入适量油烧热，然后将热油在锅内涮一下倒出，再放入适量温油或冷油，马上投入原料，干煸炒或滑油的一种作法。

不一样的烹饪方法，烹饪的技巧也明显不同，例如了热锅下油、冷锅下油、冷油下料、热油下料、热锅热油等等。

讲座厨师们的口头弹！