金徽酒18年口感，有个蝙蝠的酒叫什么

甄选高质量高粱、糯米等高质量原材料，采取传统固态法白酒工艺，保留了其原汁原味不流失，让酒体带着浓郁又醇厚的口感。浓香好酒，回味悠长。

这个酒的度数依然不会算高，故此，没有很大的刺激感，但是，因为是酒精酒的缘故没事少是少不了酒精酒的刺激，并非很绵柔，而且，这个酒是收入的比较快的，有点头重脚轻的感觉，没啥回味。

是百家得，百家得郎姆酒为十九世纪古巴葡萄酒进口商法孔度先生灵机一触之下的成果。

　　是百家得，百家得郎姆酒为十九世纪古巴葡萄酒进口商法孔度先生灵机一触之下的成果。他发展出一套蒸馏及混合程序，配以当地特产的糖浆，酿造出具有醇、和、净等特色的烈酒。今天，百家得郎姆酒的生产者仍是法孔度先生的后人。百家得酒液储藏于美洲白橡木桶中使酒质清爽顺滑，香醇芬芳。

“欲知断酒法，醒眼看醉人”，这句《贤文》的本意是一个饮酒成隐的人假设想戒酒， 就去看看那贪杯者丑态百出的表情，去听听那些醉汉们哭爹喊妈的呻吟。

从这些强烈的剌激中可能会提高戒酒的毅力，强化戒酒的效果。

1 曲酒纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方法，利用谷物发芽时出现的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。

从有文字记载以来，中国的酒大部分是用酒曲酿造的，而且，中国的酒曲法酿酒针对周边国家，如日本、越南和泰国等都拥有很大的影响。

因为这个原因在讲述中国酒的品种及特点以前，有必要对中国的酒曲作一个较具体了解。

虽然中国人民与曲蘖打了几千年的交道，清楚酿酒一定要加入酒曲，但一直不清楚曲蘖的实质所在。

现代科学才解开这当中的奥秘。

酿酒加曲是因为酒曲上生长有非常多的微生物，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。

糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。

蘖也含有不少这样的酶，具有糖化作用。

可以将蘖本身中的淀粉转变成糖分，在酵母菌的作用下再转变成乙醇。

同时, 酒曲本身含有淀粉和蛋白质等，也是酿酒原料。

酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。

酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。

对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。

日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授觉得这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这明显是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。

随着时代的发展，我们国内古代人民所创立的方式将越来越显示其重要的作用。

酒曲的种类酒曲的起源已不可考，有关酒曲的早文字可能就是周朝著作《书经·说命篇》中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。

从科学原理加以分析，酒曲其实是从发霉的谷物演变来的。

酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中首次得到全面总结，在宋代已达到极高的水平。

主要表目前：酒曲品种齐全，工艺技术完善，酒曲特别是南方的小曲糖化发酵力都很高。

现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。

在生产技术上，因为对微生物及酿酒理论知识的掌握并熟悉，酒曲的发展跃上了一个新台阶。

原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，大家加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。

因为所采取的原料及制作方式不一样，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。

总体在宋代，中国酒曲的种类和制造技术差不多定型。

后世在这里基础上还有一部分改进。

下面这些内容就是中国酒曲的种类： 一 酒曲的分类体系 按制曲原料来分主要有小麦和稻米。

故分又称为麦曲和米曲。

用稻米制的曲，种类也不少，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。

按原料是不是熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。

按曲中的添加物来分，又有不少种类，如加入中草药的称为药曲， 加入豆类原料的称为豆曲（碗豆，绿豆等）。

按曲的形体可分为大曲（草包曲，砖曲，挂曲）和小曲（饼曲），散曲。

按酒曲中微生物的来源， 分为传统酒曲（微生物的天然接种）和纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，根霉菌接种的根霉曲，黑曲霉接种的酒曲）。

二 酒曲的分类 现代总体将酒曲分为五大类，分别用于不一样的酒。

它们是： 麦曲，主要用于黄酒的酿造； 小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造； 红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）； 大曲，用于蒸馏酒的酿造。

麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。

可用于代替部分大曲或小曲。

现在麸曲法白酒是我们国内白酒生产的主要操作法之一。

其白酒产量占总产量的百分之70以上。