红酒历史起源与发展，红酒的历史文化起源-华宇考试网

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红酒历史起源与发展？

一、葡萄酒的起源

大概一万年前，已远至历史没办法记载。

葡萄酒是自然发酵的产物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，渗出的果汁与空气中的酵母菌接触后不久，最早的葡萄酒就出现了。我们的远祖尝到这自然的产物，以此模仿大自然生物本能的酿酒过程。

酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。

二、葡萄酒的传播

史料记载，一万年前的新石器时代，濒临黑海的外高加索地区，即目前的格鲁吉亚和美尼亚都发现了非常多的葡萄种子，说明当时葡萄不仅仅用于吃，更主要的是用来榨汁酿酒。

后来随着古代战争、移民传到其它地区。初置埃及，后到希腊。

埃及古墓中发现非常多遗迹、遗物了解的描述了古埃及人的栽培、采收葡萄、酿制步骤和饮用葡萄酒的情景，这至今已有5000多年的历史。

希腊是欧洲最早启动种植葡萄与酿制葡萄酒的国家，一部分航海家从尼罗河三角洲带回葡萄和酿酒的技术。葡萄酒不单单是他们璀璨文化的基石，同时还是平日生活中不可缺乏的一些。

公元前六世纪，希腊人把葡萄通过马赛港传入高卢（目前的法国），并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。

罗马人从希腊人那里学会了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，在意大利半岛全面推广葡萄酒，很快就传到了罗马，并经过由罗马人之手传遍了全欧洲。

一世纪葡萄树遍布整个罗纳河谷；

二世纪葡萄树遍布整个勃艮第和波尔多；

三世纪葡萄树已扩大至卢瓦尔河谷；

四世纪出现在->香槟区和摩泽尔河谷；

四世纪初罗马皇帝君士坦丁正式公开承认基督教，耶稣在最后的晚餐上说“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，基督教把葡萄酒默认为圣血，教会人员把葡萄酒种植和酿造作为工作。葡萄酒随传教士的足迹传遍世界。

大概十三世纪，随着西多会的兴旺，遍及欧洲各地的西多会修道院的葡萄酒赢得了越来越高的声誉。15-16世纪，欧洲最好的葡萄酒被觉得就出产在这些修道院中；16世纪挂毯描绘了葡萄酒酿制的过程，

等到哥伦布发现新大陆后，西班牙和葡萄牙的殖民者、传教士在16世纪将欧洲的葡萄品种带到南美洲，在墨西哥、加利福尼亚半岛和亚历山那等地栽种。

17、18世纪前后，法国便启动雄霸了整个葡萄酒王国，波尔多和勃艮第产区的葡萄酒自始至终是两大梁柱，第二次世界大战后的六、七十年代启动，一部分酒厂和酿酒师便启动在全世界寻找合适的土壤、相似的气候来种植高质量的葡萄品种，研发及改进酿造技术，使整个世界葡萄酒事业兴旺起来。尤以美国、澳洲采取现代科技、市场开发技巧，开创了今天多姿多彩的葡萄酒世界潮流。

红酒的历史？

按照史料表达，葡萄的栽培和酿造技术是随着旅行者和新的疆土征服者，从小亚细亚（AsiaMinon）和埃及，在到达希腊及其诸海岛以前，先流传到希腊的克里特岛，再经意大利的西西里岛，北非的利比亚和意大利，从海上到达法国濒临地中海东南的瓦尔省（Var）境内靠海的普罗旺斯地区和西班牙沿海地区；也就是在这个时候，通过陆路，由欧洲的多瑙河河谷进入中欧诸国。

按照推算预测西元前八千到六千年左右，中亚地区就有人酿造葡萄酒。