糍饭糕正宗的做法，怎样做粢饭糕窍门

糍饭糕正宗的做法？

1.准备吃剩的米饭

2.加少许盐，拌匀

3.准备保鲜盒，喷少许油

4.将米饭放入，压实

5.冷冻2小时以上

6.切片

7.放入空气炸锅，180度10分钟

8.翻面，继续180度，10分钟

9.完成

1、两杯米分别淘洗干净，大米浸泡10-20分钟就可以，而糯米好泡4小时，都泡好后一起加入电饭煲后，然后加入2杯米的水量；

2、加入3g-5g盐，按照家人口味咸淡；

3、然后把姜切片后再剁碎，越碎越好，这样煮到饭里很容易入味；

4、姜末也同样加入饭煲，米饭蒸熟后都盛出来，装在一个方方正正的容器里，这样的长方形的饭盒就很适合，要记住一定要压实、压实，越实越好，然后置于冰箱冷藏；

5、冷藏一晚，把刀沾上水，切成厚薄大小一样的厚片；

6、两枚鸡蛋打散，香葱或小葱切成葱末，拌入蛋液，每个粢饭糕坯子上都裹上鸡蛋液；

7、平底锅烧热后，加入适量底油，将粢饭糕煎至两面金黄就可以盛出食用。

糍饭糕正宗做法：

所需原料

主料：大米300克糯米200克

调料：色拉油适量食盐适量

制作方式

1、大米混合糯米，洗净后浸泡片刻

2、将浸泡过后的米上蒸锅，水量比平日间煮饭稍微少一点的水，蒸熟。(或者像平常煮饭那样煮熟)

3、蒸熟的米饭，乘热撒一部分盐，搅拌均匀

4、待米饭凉透，用擀面杖捣碎。(在擀面杖的一头包上保鲜袋，然后再保鲜袋的外层涂抹食用油，这样米饭就不会粘在袋子上了，方便捣碎)

5、取方形的容器(方形饭盒等)在里面铺一层保鲜膜。假设是饭盒，可以涂抹一层油，或者铺上保鲜膜(这样方便脱模)

6、将捣碎的米饭填入方形模具，压实，入冰箱冷藏2小时，也可速冻半小时

7、菜刀沾点水将米饭切成块状，厚度掌握并熟悉在1厘米就可以;(也可用饼干模具压出各自不同的花型)

8、锅中加入足量的油，将油温烧至9成热，炸制米饭块;大火炸至表面上色就可以捞出

9、吃前可以用厨房纸巾吸去多余的油份

原料：糯米、大米、盐、花生油、水。

第1步、准备材料

第2步、把糯米和大米放到一起洗净煮成稍微硬一点的饭

第3步、趁热加入6克左右食盐拌匀

第4步、找个方形盒子铺上保鲜膜，抹上油，把饭压实放入盒中，一定要压紧、压结实，然后冷却。

第5步、放在案板上切成厚块，不可以太薄

第6步、锅中加油烧热，中火炸制金黄色就可以捞出

食材

糯米（150g）水（适量）油（适量）

盐（适量）

步骤1: 先煮一锅糯米饭，记得水里加盐。

步骤2: 做好的饭盛出来，放在保鲜膜上。

步骤3: 保鲜膜对折，四周把糯米包好，然后用保鲜膜棒把糯米饭滚得结结实实的。

步骤4: 放入冰箱速冻40分钟，取出切块再放进速冻柜冻结实，保鲜膜不要撕。

步骤5: 放入油锅中炸制两面金黄就可以捞出沥油。

步骤6: 完成开吃了。

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怎么样做松脆的粢饭糕？

用料 糯米 200g大米 100g苔条 5g盐 2g油 适量苔条粢饭糕的做法 制作前一晚将糯米洗净泡发，大米泡发半小时；苔条粢饭糕的做法 步骤1将米混合后，注入与米等高的水，

因为米粒已经深度吸水，故此，水量不需要超越米的高度；苔条粢饭糕的做法 步骤2将米饭放入电饭煲或蒸箱弄熟，前者按煮饭键，后者蒸大约30分钟；苔条粢饭糕的做法 步骤3蒸熟后将米饭趁热翻拌后加入盐；苔条粢饭糕的做法 步骤4将苔条掰碎呈粉末状后，待米饭放凉后拌入米饭；苔条粢饭糕的做法

步骤5拌入苔条后压实；苔条粢饭糕的做法 步骤6覆盖上保鲜膜后放冰箱冷藏一晚上；苔条粢饭糕的做法 步骤7烧开一锅油，切开饭糕后大火用油将米饭糕炸至金黄后捞出沥油；苔条粢饭糕的做法 步骤8趁热可以享用啦～苔条粢饭糕的做法 步骤9小贴士1.蒸饭的水不要放太多，因为米饭浸泡后已经很湿润了；2.热饭拌入盐更容易拌均匀，冷饭拌入苔条可以更好地保持苔条的绿色

1· 圆粒糯米淘洗干净，加水浸泡2小时，捞出沥去水分。大米淘洗干净。

2· 圆粒糯米与大米混合，放入电饭锅中，加入1：1的纯净水，蒸熟成米饭。

3· 蒸熟的米饭用饭勺打散，调入盐，拌匀后装入保鲜袋

4· 用擀面杖稍稍将米粒敲打碎。

5· 取一只方形的盒子，在盒里垫上保鲜膜，将敲碎的米饭倒入盒中，使劲压紧、压实，放置阴凉处彻底冷却。

6· 将冷却后的米饭糕取出，去除保鲜膜切成1.5厘米厚、6厘米长的方块。

7· 炸锅内倒入油，大火烧至五成热，放入切好的米糕块炸至金黄色就可以

食材

主料

糯米

300g

大米

150g

辅料

葱白

适量

火腿肠

适量

盐

适量

油

2 勺

步骤

1.糯米浸泡过夜，加入少许大米，糯米和大米的比例约为2：1，可一定程度上调整，糯米多相对就糯

2.放入电饭煲中烧制，水刚没过米就行

3.这个时候可准备其它材料：调少许盐水，把葱白和火腿肠切成粒

4.米饭煮熟后趁热加入盐水调匀

5.把葱白粒和火腿肠粒倒入米饭中拌好

6.趁热倒入方型模具，里边垫层保鲜袋，脱模会很方便，也更卫生

7.充分冷却，可以放入冰箱冷藏室冷藏几小时

8.切成小块，入锅煎制就行（我用的是小的不粘锅，只倒了2 汤勺左右的油）。

小贴士

1、烧时，水一定不要加太多，不然没办法成形的；

2、切时，可在刀的两面抹点油或水，不然会很粘；

上海点心粢饭糕怎么做？

1.先将米淘洗干净。

2.取锅，倒入米，加水浸没约5厘米高，随即加盐。再将锅置旺火上煮沸，然后改用小火掀开盖煮10分钟左右，待米粒都膨胀，饭的表面只剩少量水分(稠米汤)时，将锅盖盖上，用小火继续焖煮约10分钟，煮至饭熟取出。

3.取一定程度上大小搪瓷或铝制方盘，先在其周围有饭粒接触处涂些油，再把饭都铲入盛具内。用清洁湿布盖上饭，揿平后，揭去布，这之后将盛具覆置于清洁的面板上，倒出糕坯，冷却。

4.用刀将冷却后的糕坯切成一定程度上大小的长方块。

5.将油倒入炒锅后，烧至滚沸。取几块米饭糕坯，一块、一块沿锅边放入锅内，同时用铲刀轻轻翻动，待糕坯全至金黄色盛出。如此继续氽炸

主料：

大米500克

香肠3根

辅料：

油250克、 葱2根 、盐1小匙

步骤1

大米淘洗干净放盐煮熟

步骤2

亲亲肠切小丁备用

步骤3

饭煮好后放凉，放入备用的亲亲肠

步骤4

再放入葱拌匀

步骤5

拌好的饭放在不粘盘里放入冰箱冷藏一个晚上

步骤6

次日取出切成块

步骤7

起油锅加热，放入粢饭煎

步骤8

煎至两面金黄出锅

主料:

米饭300克

辅料:

盐适量

苔菜适量

葱1根

鸡精1勺

步骤 ：

1· 糯米先净泡1小时

2· 加适量水（比平日间煮饭少点）精煮

3· 加入盐、鸡精、海苔、葱拌匀

4· 用一次性盒子，底部刷适量油，将拌好的饭放入里面，用勺子压实，盖好盖子放入冰箱冷藏过夜

5· 取出后切块

6· 油锅烧热，放入饭糕，中火炸成两面金黄色就可以

主料：

剩饭1碗

葱适量

熟芝麻适量

辅料：

椒盐粉适量

做法：

1. 准备的原料。

2. 葱洗净切末，剩饭加葱花，芝麻，椒盐粉。

3. 拌匀。

4. 准备一个保鲜盒，里面垫上一层保鲜膜。

5. 拌好的米饭倒进保鲜盒里面。

6. 压紧，冰箱冷冻2小时。

7. 脱模，切2-3厘米的厚片。

8. 油锅里中火炸透。

9. 两面成金黄色完全就能够

甑糕和八宝甜饭的区别？

配料是不一样的。

八宝饭和甑糕都是比较传统的特色小吃，而且，两者的主要原材料都是糯米，但是，甑糕的配料大多数情况下都比较简单，一般仅仅会在里面加入一部分红枣或蜜枣，颜色大多是红棕色的。

而针对八宝饭来说，则会在里面加入有点多的配料，例如红豆沙、枣泥、果脯、莲子、米仁、桂圆、猪油、白糖等，颜色大多比较洁白，而且，配料大部分都集中在八宝饭的顶端。

区别是瓶糕是成块的可以拿着食用，八宝甜饭是放在碗面的比较细软粘稠的只可以用勺子食用

糯米糕没蒸熟怎么补救

1、假设煮成的糯米糕全部夹生，就用木筷匀称地在糯米糕里扎出洞，洞要直达底锅才可以够 ，那样热流才可以透过整锅饭，后加些温开水再次焖一遍。

2、假设煮好的糯米糕假设仅仅 表面夹生，既然如此那，就将表面夹生的糯米糕翻出正中间，加少量温开水焖一会，加水流量要依据糯米糕夹生一些的量来决策，表层夹生较为多的还需要多天赋加点水，相反就少天赋加点水，另外可以 用木筷扎不少个洞，那样实质上效果会更强。

3、在饭里加2~3勺酒酿搅拌再再次煮，那样还可以清除夹生的状况。没有酒酿，加米酒还可以，稻米和米酒按100：1的占总数比例，把米酒倒进糯米糕内，焖至米酒味道蒸发完全就能够，那样饭熟透，酒气也没了。

糯米糕没蒸熟，加点开水继续的，正把它蒸熟为止

粢饭糕做好后怎么保存？

粢饭糕做好后放入冰箱进行冰冻，或者放入冷藏区进行冷藏都是可以的，但是，这两种方式直接的就是它们的保存期是不一样的。

冰箱的冷冻区温度大多数情况下在零下18度~零下20度左右，故此，这个温度可以长时间保存食物不变质，因为这个原因想让粢饭糕放上哪些月，既然如此那，放入冰箱冷冻是好的。但是，假设是在短时间之内不吃，既然如此那，把它放入到冰箱的冷藏室完全就能够了。故此，冷藏和冷冻都是可以有效保存的方式，可以按照自己的实质上需求来选择。

可以冷冻也可冷藏。这样完全就能够保存不短的一个时期不变质。将糍饭糕冷却后面，放冰箱里面进行保先用保鲜袋密封起来，再放入冰箱冷冻。这样大多数情况下可以保存15天左右时间。

兹饭糕做好后面放冰箱保存就可以，冷藏就行，不可以冷冻

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