我是一个地地道道的西安人,提到西安美食,不可以不提肉夹馍。今天就尝试在家自己做肉夹馍,香喷喷的馍、鲜嫩可口的肉,一口下去油香四溢、回味无穷。肉夹馍好吃,全靠它,腊汁肉,肉质鲜嫩,肥肉不腻瘦肉无渣,吃完满口余香。与白吉馍搭配,就是好吃的肉夹馍。肉夹馍咬上一口香气四溢,全靠的是腊汁肉的肉香。
1.非本地工作的我,太想吃了家乡的肉夹馍了,然后今晚我找到了那个卖肉夹馍的店,故此,今晚我可以吃肉夹馍了很的开心。很想念我的家人和朋友。
2.老公清楚我想家了,但是,因为工作没办法回家。想给我做家乡的美食,故此,他向妈妈问了做肉夹馍的方式,给我做了一大份。今晚吃肉夹馍,真的非常好吃,妈妈的味道。
你瞧!那烙好的白吉馍皮薄松脆,内心软绵,白色的表面上还被烤出了几圈土黄色,吃起来外面硬,里面软,十分有意思,在往冒着热气的白吉馍里面夹上有肥有瘦,香味十足腊汁肉,并浇上一勺褐色的腊汁,撒上一点香菜,真是令人口水直流三千尺,忍不住咬上一口。
我首次吃陕西的肉夹馍时,我感觉她里面都是充满了爆浆,这是我首次用来形容小吃,就是它里面咬一口满满的浆料,而且,它里面的肉也是很好吃的,假设是不喜欢吃肥肉,我们只要瘦肉完全就能够了,主要的是它的外表是比较酥脆的。
你好我叫肉夹馍,我的肉是都用上好的猪肉,加入各自不同的调料,小火慢炖,肉炖好后,满街弥漫着香气。
看,瘦肉像褐色的琥珀,肥肉像水晶一样透亮。馍要用纯正的关中白面,慢慢揉成圆饼,放入特制的火炉中,慢慢烤熟,把烤好的馍轻轻打开,就可以闻到一股麦香味。肉夹馍做好后,香气让人垂涎三尺,咬一口,肥肉不腻,瘦肉不柴,馍的酥香和肉的油香融在一起,让人唇齿留香,回味无穷。
用料
普通面粉 300g
温水 180g
酵母 3g
五花肉或后腿肉 500g左右
葱、姜、花椒、八椒(炖肉用) 适量
冰糖(炖肉用) 13g左右
生抽、老抽、盐(炖肉用) 适量
木耳 6朵
白煮蛋 8个
青辣椒 2个
做法步骤
1、五花肉或后腿肉一块(五花肉更香哦,因为家里有一个不爱吃肥肉的,故此,选的瘦点的肉)
2、切大块
3、放开水中煮一会,把水倒掉,冲洗干净。放入高压锅,重新倒入干净水刚没过肉完全就能够。
4、放哪些白煮蛋,跟肉肉一块卤出来的卤蛋真有香巴佬卤蛋的味道哦。高压锅煮20分钟关火,不要开盖,闷一夜味道更香。(老公儿子每一次闻着肉香入睡都觉说的好饿)
5、放入葱、姜、花椒、八椒、冰糖、盐、老抽、生抽。喜欢大料口味重的可以再放点草果、桂皮、香叶等,我家有孩子不愿放太多大料就简单点,味道也很棒。
6、水不需要太多,不太能漫过肉完全就能够了,我本次水加的有点多。
7、面粉加酵母和成光滑面团,盖保鲜膜醒发,正常白吉馍半发完全就能够。我是晚上发好早上用就放冰箱冷藏醒发,不然第2天早上就发太大了
8、发酵好的面团。
9、揉成光滑,平均分成6个小面团。
10、取一个小面团擀成牛舌状
11、由上至下卷起来
12、 竖起来
13、摁扁
14、擀成小圆饼,醒发10来分钟。
15、电饼铛或平底锅烧热后转小火放入饼,要常翻面,烙到两面金黄。(我用饼铛大概用7分钟)
16、肉蛋煮好的样子。
17、按自己喜好放青辣椒或香菜,加点煮肉的汤汁把肉和木耳剁碎,饼从侧面切开,别切究竟。夹入剁碎的肉肉。卤蛋可以单吃,有人喜欢一块摁扁夹到饼里吃,这都随意了。
18、美味的肉夹馍做好了,开吃了!
19、美味的早餐是不是很吸引人呢。
!先把肉煮好,在和面烙馍,把肉切好,加菜,把馍切开模上酱料加上肉和菜就可以。
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