早餐店如何做主题营销，早餐店如何做营销活动-华宇考试网

早餐店如何做主题营销？

早餐店的主题营销可以通过各种方法来达到。

下面这些内容就是我想到的这当中几种方法。

第1种方法是从食物本身出发。

例如像某些食材，正当季时，推出限时特卖，例如南瓜当季时就做各种南瓜有关的早餐，像南瓜包子、南瓜糕、南瓜饼，南瓜布丁等等一切跟南瓜有关的，作为这个主题的主打食物。而因为当季时间不会很长，就给消费者一种限时的感觉，让他们抓紧来买，因为错过了就有可能要等到明年这时了。这个主题的营销方法在日本就很经常会用到，例如他们会在樱花季时推出各自不同的樱花味道的限量版食物，樱花冰淇淋，樱花饼干，樱花巧克力。因为这个原因把这样的方法运用到早餐店的主题营销上来，也是很不错的。

另一种主题营销可以从故事开始，古今中外都可以。

例如国王派是法国庆祝主显节必备的传统点心，传说东方三贤士Garspard、Melchior和Baithazar在天际闪烁的星辰的引领下来到了耶稣基督降生的马槽，庆祝神之子的诞生。目前，这个传统被称为“国王那天”，大家分享名为国王派的蛋糕来庆祝这个节日。

后推荐的一种主题营销是结合一部分节日特色。

例如说在圣诞节时，国外会有一部分圣诞专属的食物。像史多伦（Stollen）面包就是德国圣诞节必备的传统面包，史多伦高糖高油，保存期比较长，可以保存1个月，还面包的风味随着保存时间的推移渐渐地出现着变化。因为这个原因，德国人常常在圣诞前的2-3周时购买，慢慢品味它的风味。

目前差不多每个月都会有节日，七夕节，情人节三八女王节劳动节等等都可以按照这些节日特色来提出主题的营销，让食物本身的特点结合这些节日，也可以够让消费者更感兴趣来参加到早餐店的活动当中来。

上面这些内容就是三种，我认为比较有实用性的早餐店主题营销方法，期望对你有很大帮助。

主题营销，从名字中我们就可以看得出来，即紧跟特定的主题经营的策略，大型一部分的餐厅，叫主题餐厅。主题餐厅的营业模式主要针对团购餐，以包场的形式对外营销（节假日聚会，纪念日庆典，同乡会，公司聚餐，家庭聚会等）。

早餐经营，除了高档酒店的自助早餐和香港，广东地区的早茶餐厅外，大多数都是中小餐厅。要做成很有影响的主题餐厅，难度很大。大多数情况下做成特色餐厅就行了。但是，可以借鉴主题餐厅的思路来营销。这里提供一部分思路供参考。

主题餐厅的核心为“客户的需求”，我们按照不一样的主题，预备对应的现场环境布置方案，同时，预备几套服务员服务方案，不一样的主题，我们现场有不一样的环境变化，不一样的主题，我们有不一样的问候和服务内容。

主题的精髓为制造特定的文化氛围和服务特色来吸引对应的特定客户群。

现场布置

按照不一样的主题，在现场的布置，同时，兼顾布置物料的兼容性，不少物料可在很多主题聚会中使用，不要了浪费，如：花篮、条幅、灯笼、墙体装饰画等。然后，在设计几款特色主题的特殊装饰物，电视里面循环播放着喜庆祝福的轻音乐等，总而言之，整体的环境第一要打造与主题相呼应的氛围，重要，要优先集中精力的一点是，让与会的人都可以感受到我们今天全部服务人员只为他们服务，不接待其他客人的尊贵与档次。

辅助功能

例如设计田园风格的休息区，供客人临时休息使用，休息区内，布置了签字墙，采取即时贴的形式，鼓励客人签名留言，一个方面是留下此刻美好的回忆，另外一个方面传递自己的信息，取得更多的交友、商务、联谊的机会，而针对我们来说，这不只是餐厅与顾客互动的一面墙，更是我们掌握并熟悉顾客信息的一个实行性很强的平台，在这里，我们比较容易取得客户的基本信息，建立顾客数据库，同时，又可还有时的接收到顾客对餐厅服务的建议和意见。

人性化服务

这里说的人性化的服务，就是针对个人而提供的一对一的服务，我们需要在餐厅、宾馆服务人员的培训上做新的主要内容输入，包含保洁人员，大堂人员，保安人员还有后厨人员，培训的主要内容第一是灌输“主题餐厅”的概念和经营特点，让各位考生熟悉服务的流程和重点，同时，针对不一样的主题聚会，我们设计几款不一样的问候和祝福语言，各位考生熟记后面，可在客人进入大堂的一瞬间，完全就能够得到我们全体服务人员统一的问候，而且问候语直接针对主题，时常一句话就可以反映出来，一定会在赚足面子的虚荣感上，对我们的餐厅给予肯定，并保证他会有良性的口碑传播……

特色菜系

我们打造的主题餐厅，主要是向顾客传输一种“全新的餐饮服务，全新的用餐体验”，用特色的服务和人性化来完成我们的销售，也可以特色菜肴来做营销重点。我们在保证大众菜质量的同时，还需要推出几款不一样主题的“主题菜”，例如打乡情牌，推出“同乡挚友、情意浓浓”等菜品，主题菜的开发，厨师自会有创意，他的主要作用不是菜本身的搭配，而是菜名的扣题功能。

目标客户定位

就餐饮业整体来说，全部大众都是我们的目标消费群体，有人的地方，就有餐饮业发展的空间，因为“民以食为天”，但是市场格局的变化，使“酒香不怕巷子深”的时候代已经离我们远去，精准的营销才可以更有竞争力与生命力。

营销策划

此外早餐主题营销策划也非常的重要。开早餐店营销宣传的原则，主要是指我们在开业这30天做好店里的营销宣传的原则，只要把开业开始的一个月做好了，有足够的顾客购买，认同你，后面就很好办了。

1.一个前提做好好产品

开主题早餐店，做好产品品质是前提，不管开什么店，前提是把产品品质做好，产品品质做不好，营销活动做得再好都是没用的。

产品好，通过营销活动，你的早餐店完全就能够迅速把顾客聚拢过来，让生意在短时间内达到火爆的效果；假设产品品质不好，产品结构不合理，你做的不是顾客喜欢吃的，营销活动做得越狠，倒闭的速度越快。

2.好活动引爆开业。我们大多数情况下要求，试业7天，开业7天，通过这二周的活动，我们差不多完全就能够把覆盖范围的大多数顾客到门的店里来购买产品。

试业活动详细是咋做的了？

我们大多数情况下建议，试业时有二种方案，可以按照你当地的情况选择。第一种是，免费试吃三天，买一送一4天；第二种是买一送一7天。

为什么要试吃3天了，这个方式效果是很好的。你想想，你的同行开业时，多能做到买二送一，买一送一，而你能做到免费吃是不是会让顾客感觉到不可思议。

3.好服务二次购买