学校食堂采购流程及管理办法，100人的食堂采购成本是多少

学校食堂采购流程及管理办法？

1、遵守“货比三家”的原则，同样产品比质量、同样质量比价格、同样价格比服务，追求质优价廉。

2、透明采购信息，严格根据三公制度，即公平、公正、公开。

3、食堂将所需物料需求提交采购人员，由采购人员负责联系供应商，全部供应商只接受公司采购人员的采购指令，食堂不可以自行联系供应商。如产生公司采购人员不了解情的自采行为，采购人员有权拒绝在送货单上签字，且费用不能报销。

100人的食堂采购成本？

我个人认为100人的食堂采购成本每天是400元左右。不少高中生为了节约路上时间会选择中午在食堂里面吃饭。家长会告诉自己的孩子不要省钱需要在食堂里面买一点好吃的菜。高中生在食堂里面吃过饭以后一般都会回到教室里午休一会。

单位内部食堂采购没有发票？

可以的，也可找小本本记起来。

我们是单位的内部食堂。不涉及报税的问题。每个月由公司财务给我们拨款。走福利费。食堂内部自己做流水账。但是，采购的东西有部分没有发票。请问可以用收款收据代替吗。或者有哪些处理办法

食堂浪费调查步骤？

1.从采购货品的质量开始，减少损耗和没有必要要的浪费；

2.专业的菜品研发小组，保证菜式的出品口味，避免有人因为不合口味而浪费；

3.之前一天的刷卡数据作参考，预投次日实质上吃饭人员数量和实质上用餐人员数量不可以偏差3-5%；

4.按照工厂的下班时间，分批炒作，这样可以很好的控制食堂承包食材量的控制；

5.在食堂、餐厅做节约的宣传标示，宣导节约的精神；

6.可派管理、保安等从侧面监督硬性的食物浪费；

学校食堂食材采购管理制度？

一、严格把好食品采购关，食品采购一定要到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并根据国家相关规定索证；固定食品采购场所。

二、严禁采购腐败变质、油脂酸败，霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观异常、含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

三、严禁采购未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。

四、严禁采购超越保质期限或不满足食品标签规定的定型包装食品。

五、严禁采购其他不满足食品卫生标准和要求的食品。

六、严格食品验收制度，未经验收人员检验或检验不合格的食品，不可以进入食堂加工。

七、采购肉类（含制成品）和奶制品等有固定采购渠道的，要与其签署采购合同，保证食品质量，明确供货责任。

八、食品采购要按照菜单具体安排，做到及时、保质、保量，影响不了食堂加工制作。

食堂采购员职责是什么？

采购员职责：

⑴与炊事员常常沟通，及时准确地完成食堂所需物品的采购工作，保证各项工作正常开展；

⑵坚持“师生安全健康高于一切”的原则，把好食品质量关；

⑶随时掌握并熟悉市场行情，合理搭配食品；采购的伙食物质一定要有“三名”（厂名、品名、产地名）、“三期”（出厂日期、保质期、保存期）、“三证”（卫生或经营许可证、质量检验合格证、出厂合格证）；

⑷对伙食物质坚持集中、定点采购，做到货比三家、严格审查核验、价格合理、优胜劣汰；

⑸定期向食堂和董事会发布市场行情，及时向主管领导汇报采购工作情况；

⑹坚持做好每天（每餐）食品留样工作，严防食物中毒。

一）食堂工作制度

1. 及时上、下班，坚守工作岗位，服从董事长具体安排，遇事要请假。无故迟到扣除当天工资百分之50， 无故矿工一次扣除当月工资5%，病、事假扣除当天工资。

2. 培养全心全意为师生服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，仔细负责。持续性钻研业务，努力提升自己业务水平。

3. 养成良好的工作习惯，各自不同的厨具、餐具要固定放置，使用结束后及时放回原处，各自不同的物品不随处乱放。

4. 爱护公物。使用锅炉、和面机、揉面机等械具要严格遵循操作规程，清洗餐具、厨具要细心详细。

5. 采购员要把好采购品质量关和成本关。严禁采购腐烂、变质食物；保管员要做到物品进出帐目了解，程序分明；炊事员要持续性钻研业务，多动脑筋，做到饭熟菜香，味美可口。并按照季节及饭菜特点、准备足够的饭菜，一个方面使饭菜浪费度降低到小，又不会使饭菜不够吃。

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