食品安全演练方案及流程，食品安全突发事件的应急处置预案怎么写的

食品安全演练方案及流程？

1.前期准备

食品安全演练前，需进行充分的准备工作，涵盖制定演练计划、明确演练目标和内容、确定演练场地、明确参加人员等。

2.演练流程

（1）设定情境-制定演练情境，涵盖食品安全事故类型、出现时间、地址位置、环境等。

（2）开展演练-按照情境设定，开展演练，涵盖各参加方的应急处置、沟通协调和信息共享等。

（3）评估演练效果-按照演练情境，评估演练效果，涵盖演练目标是不是达到、参加人员应急反应是不是迅速、处置是不是得当等。

3.演练后处理

食品安全演练结束后，需对演练结果进行总结分析，将演练结果与实质上应急处置情况对比，发现问题并提出改进意见，为未来食品安全事件的应对提供经验。

食品安全突发事件的应急处置预案怎么写？

但凡是发现有食品安全突发事件，托管班马上开始应急处理预案，采用应急措施。

1、停止供餐：马上停止食堂供餐。

2、及时报告：主班教师应马上向食品安全突发事件应急处理小组汇报，

3、事件出现后，托管班应马上开始应急处理小组，具体安排好分工，各司其职。老师及时听取事故情况报告，召开应急领导小组会议，制定处置对策，并及时向上级部门报告，全面负责事故处理工作；老师做好上报、安抚幼儿、家长工作；保健老师组织力量送医院及时救治；副组长做好后勤保证工作，具体安排好必要的车辆，以备运送患病幼儿至医院及时救治，并保证抢救药品、消毒用品到位。

4、马上向就近医疗机构发出求援，并联系“120”医疗抢救电话号码，及时果断将发患者员送到医院抢救。

5、及时与发病幼儿家长获取联系，认真说明发病情况，做好家长思想安抚，力所能及地为家长做好服务工作。

6、保护现场。马上封存食堂炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品及可疑食品，以便及时查找致病因素，这个时间段，严禁无关人员进入食堂。

7、配合调查。配合食品药品监督管理局进行调查，按照官方要求认真提供相关材料和样品。

8、控制事态。落实食品药品监督管理局要求采用的其它措施，将事态控制在小范围（涵盖教学规则和程序和下一餐用餐等）。

食品安全演练文案？

：为了保证食品安全，让各位考生共同努力，我们将开展一次紧急的食品安全演练。此次演练将覆盖食品生产、销售、采购、运输及储存等方面，还有食品抽检等很多食品安全管理内容。在演练中，每一个员工都将担负不一样的角色，体验不一样的整个流程，以此更好地理解食品安全管理的重要性。在演练结束后，我们将会针对参加者进行评估，以帮更好地提高食品安全管理水平，保证食品安全。

食品安全演练的文案可以这样写：

“XX食品安全演练，及时掌握并熟悉风险！通过系统、正确的食品安全控制措施，为消费者提供高质量的安全保证！快来参加XX食品安全演练，让各位考生更了解食品安全知识并掌握并熟悉控制风险的科学方式！

食品安全应急预案演练过程？

当出现食品安全事故时，食品药品局，质量监督局，公安局，农业局，卫生局等有关部门开始紧急预案，在事发现场调查取样，控制当事人，现场堪察，并对受害人及时救护，并向应急指挥部报告现场情况及处理意见。

幼儿园厨房应急预案？

幼儿园相关人员和食堂主管在卫生疫情防控等有关部门工作人员到达以前，应保护好现场，并采用下方罗列出来的措施：

1、在情况未判明前，不允许继续食用和处理剩下的可疑食品；对可疑食品在现场封存；

2、在现场初步急救处理；

3、联系救治医院并及时转送；

4、搜集可疑食品及中毒者排泄物(呕吐物、大便等)交调查人员和送验；

5、逐级上报相关部门。

制定对应制度

一、餐具用具卫生消毒制度

二、粗加工管理制度

三、食堂卫生检查制度

四、配餐制度

五、食品卫生“五四制”

六、食品卫生安全管理制度

七、食品卫生安全保卫制度

八、食品采购、验收、储存、加工制度

九、食品供应制度

十、食品留样制度

十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度

十二、食堂从业人员晨检制度

十三、食堂环境卫生保洁、检查制度

十四、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度

十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度

十六、食品卫生责任追究制度

十七、幼儿园膳食管理制度

十八、食品采购、验收与索证制度

食品安全事故演练流程？

出现食品安全事故第一联系就近医院就医治疗，同时向食安部门和主管报告，封存可凝食品或食品材料，筹待检测，帮助医疗机构救治串毒者。

目标：当食品生产企业生产、销售的产品，其产品质量存在安全隐患或潜在危害时，可以快速有效的作出反应，消除安全隐患，或将危害程度和范围消除或降低。

依据：《中华人民共和国食品安全法》等国家法律法规及企业的《不合格品管理制度》、《食品召回管理制度》、《食品安全事故处置方案》等要求，开展演练。

演练时间：制定到详细的年月日。

参加人员：企业法人代表及企业有关生产、销售、质检等人员

演练地址位置：食品生产企业内及随产品销售可延伸到企业外部。

演练内容：针对本企业生产的产品，其重要控制点作为重点制定演练内容为好方案。

例子：某食品生产企业生产的油炸食品，该产品有一个重要控制点是生产用油。

这个油的一个重要指标是过氧化值，既然如此那，完全就能够针对这个指标进行假设演练，可假设在成品出库时，质检员发现产品有油哈喇味，马上进行了出厂前再次检验，经检验过氧化值指标不合格，并该批次产品有部分已经销售。这样可以从生产用油启动到成品贮存进行一系列排查，进一步找出问题所在，然后针对问题出现因素马上采用措施消除隐患。详细步骤请看下方具体内容：

1、食品生产企业的食品安全工作组组长快速主持召开紧急会议，食品安全小组成员我们全体参与。

2、由主管销售的负责人先电话号码同销售商联系，说明情况，召回已售出的该批产品，如有必要可直接到销售商处进行产品追回。并在内容框中填写《产品召回记录表》；对库存的该批产品进行登记封存。

3、食品安全工作组对该批不合格产品进行评估，制定出后处理决定。

4、评审总结模拟演练效果，并将演练过程报当地监管部门。

演练结果：通过模拟演练，可以检验食品生产企业《食品安全突发事件应急预案》的可操作性，提升食品生产企业食品生产安全主体责任感。同时，也提升企业对重要控制点的把控和对产品出厂检验的重视，严把出厂关

1.建立食品事故处理应急机制。

2.建立处理指挥部。

3.成立各个应急处理分队。

4.指挥部为后处理下结论。

幼儿园食品安全培训记录？

●进餐前后半小时不组织幼儿做剧烈运动。

●帮幼儿养成餐前洗手、餐后漱口的好习惯。

●分餐时一定要使用食品夹，不让幼儿端过热的饭菜。

●详细指导幼儿正确使用餐具，不拿餐具走动、打闹，不含咬餐具，进餐时不大声说笑。

●给幼儿提供温度适宜的温开水。

●运动后半小时内小给幼儿喝水。

●让幼儿清楚不可以喝生水。

●教育幼儿饮水时不打闹、不说笑。

●纠偏幼儿不良睡姿，教育幼儿不要蒙头睡。

●幼儿入睡这个时间段，教师要随时观察幼儿睡眠情况，发现异常及时处置。

●幼儿起床后，教师要观察幼儿的情绪、面色是不是有异常，检查幼儿是不是穿戴整齐。

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