怎样培训服务员，怎样培训餐厅服务员礼貌礼节

怎样培训服务员？

培训服务员方式请看下方具体内容：

1、第一培训学习服务专业知识，按照从事的行业性质，培训掌握并熟悉行业服务知识，通过培训，达到熟练掌握并熟悉业务知识。

2、培训团队Team意识。

通过团建等活动，让各位考生培养团队Team意识，培养大局观念，相互团结，提高凝聚力。

3、培训服务意识。

培训如何对待服务对象，提高顾客即上帝的观念，做到让服务对象满意，才可以达到共赢。

怎样培训餐厅服务员？

1、每个人领取工作服，胸章

2、正确迅速的示范工作服的使用，胸章的戴上和保洁维护要点。

3、选定学习的负责人，监督人，第一印象投票。可以按照实践过程修改

4、形成集体组织。进行集体活动，比如早操。晨歌。组长负债录音机的准备，早一点到达操场。监督人这之后点名和检查服装仪容。

5、宣布培训内容，涵盖培训时间，纪律。同事间不准谈论的问题等等。

6、内容可以印刷人手一册，也可要求背诵。第一熟悉工作场地，然后通过投影，或者视频，然后实践。熟悉每样物品的使用方式。那些东西可以用，那些东西唯有特定人用。

7、笑容训练，真诚的笑容，顾客来是缘分，也是我们的收入来源。

8、姿态训练：我们的行为不可以打扰客人用餐心情。说话次数不可以超越多少句等。

9、速度训练，有的时候，候开展上菜速度竞赛，翻台速度，收碗速度。

10、室内学习，总结和强化培训内容。通过相片展览培训的故事，通过视频看成功服务员的过程。通过一定时间的学习，就可以出现合格的服务员。以后工作中可以开展优秀员工评比。

一、培育以人为本,以客为先的服务意识

其次，培训中也应对餐厅员工的职能岗位进行明确界定和划分

其三，针对不可以认同餐厅工作服务性质的员工，要依靠能上能下的机制处理，员工认为自己能力不止于端盘洗碗，完全就能够依靠本领去做大厨或者进入餐厅管理层。唯有这样，才可以人尽其才，不至于虚耗资源。

二、提供以人为本的培训内容 　

1．标准化服务

2．个性化服务

三、培训成果考评 　

餐厅服务员培训项目？

餐厅服务员要培训的项目，我个人觉得，应该包含以下几种：

第一，外在形象的培训。

好统一着装，扎起头发，不要奇装异服，不要夸张的发型和颜色，不要浓妆艳抹，清清爽爽干干净净的，就挺好。

其次，内在素养的培训。

涵盖与服务员有关的社交礼仪，与顾客说话时的神态、语态、动作、面部表情等等，还涵盖礼貌用语，面对突发事件时如何对待等。

餐厅服务员是一个服务行业，需进行多方面的业务培训，因为服务水平的高低直接关系到酒店的生意。

培训内容涵盖待人接物礼节，端茶倒水规则，仪表仪容和礼节，等等各个方面，还有就是要学会察言观色，注意把控掌握酒桌上的人的言行举止，做好服务工作

餐饮服务员培训流程？

1、第一当我们培训第一天，先让全部人相互认识一下，熟悉一下，每个人都自我讲解下，然后讲解下酒店的规模，及经营方向。

2、次日可以讲一部分在服务上的礼貌用语，怎么推销容易被人接受和一部分服务的技巧。

3、第三到五天完全就能够进行实践了，例如有客人进来，我们先要怎么打招呼，怎么下单，怎么上菜。

　　1、培训需求分析

　　培训需求分析可按照客人意见反馈表、市场营销调查、回客率、员工代表会议记录、经营利润报表、成本损耗报告、卫生检查记录等方面的资料来预测。当客人不满、服务员士气低落、高消耗、低效率、卫生达不到要求时，就说明了需培训。

　　制定“培训需求分析”时，要列出问题，并分析出现问题的原因，确定需培训的项目;要回顾有关的标准，找出差距，制定出新的标准。

　　2、制定培训计划

　　制定培训计划的第1个步骤是做详细的分析工作，分析培训任务，创造培训需的条件，完成培训的步骤和完成每一步骤的培训方式。

　　(1)制定宏观和详细的培训目标。培训一定要注重实质上，提升服务员的各自不同的必备的工作能力。因为这个原因，培训目标的制定一定要按照详细的培训目标，使服务员在培训课程结束时，掌握并熟悉应该具备的专业知识和服务技能。

　　(2)选择培训方式。使培训方式合适于被确定的培训目标。

　　(3)列出培训所需的用品。如白(黑)板和白(黑)板笔、视听设备、技巧培训所需的教具、一对一辅导材料等。

　　(4)要确定培训场地、参与培训的人员名单、培训每个步骤所需时间。

　　3、开展培训

　　高级服务员是对初、中级服务员开展培训的主要担负者。对初、中级服务员的工作表现、素质、服务质量等，要运用培训予以提升。

　　高级服务员在开展培训时，要有训导师的特质，有教学的愿望，具备所需的培训知识，具有示范和表达能力。培训时要有幽默感，以创造方便初、中级服务员学习的气氛。要有耐心，使他们感到培训是为了帮他们提升。此外训导师还需要使自己可以得到考生的尊重，这样才促进初、中级服务员专注地投入培训。

　　4、培训评估

　　每一次培训结束前，应发放简单的培训评估表。在内容框中填写评估表，可以采取不在内容框中填写姓名的方式，鼓励考生说实话。评估内容涵盖：课程达到预期的目标吗?课程内容充实吗?教授方式满意吗?课程内容有助于你的工作吗?课程中你感兴趣和不感兴趣的主要内容是什么?你对课程改进的意见是什么?

　　评估成功后，训导师要认真分析培训评估结果，更改教案，使培训更有效。

　　5、持续性一对一辅导

　　培训过程的基本环节是持续性地一对一辅导，一对一辅导涵盖：夯实培训中学到的主要内容;提示初、中级服务员该做什么及怎样做。现在教法有需改进时，要注意创造轻松的气氛，一对一辅导内容要有针对性，时间要充足，速度不易过快，并重视一对一辅导时的语言表达。

餐厅服务员培训流程还有管理制度

一、做好餐前准备工作。

二、保证所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破

损、无污迹。

三、迎接客人入座就席。

四、仪容整洁，不未经同意私自离岗。

五、勤逼台，及时收撤餐具，勤换烟盅。

六、开餐后搞好清洁卫生工作

七、熟悉餐牌和酒水内容。

八、做好餐后收尾工作。

第一确定好培训纪律，及时上课，及时下课，不准迟到，不准早退，一定要要仔细听老师讲课，必要仔细看老师做示范动作

第二规定培训要达到的目标，其实就是常说的培训的计划，通过培训要求全部的员工在服务方面，在数字方面，在工作能力方面要有相对较大的提升

第三员工仪表神态培训

第四，工作速度培训

第五，工作质量培训

第六，工作责任心培训

第七，企业文化培训

第八，企业文化愿景培训

一、餐前检查注意细节：

卫生：

1、涵盖地面卫生，墙面卫生，绿植，垃圾桶卫生。

2、服务用具（涵盖：托盘、小夹、蟹钳、杯筐、小餐具筐、小勺筐）；

3、桌椅卫生及桌底台布卫生。

4、家私柜卫生，窗台玻璃卫生。

5、摆台：注意使用托盘，餐具统一，摆放统一，餐具干净，无污渍，无水渍。

6、摆台姿势及拿放餐具动作要领。

7、准备开餐所需物品：餐巾纸、餐盒、一次性手套、打包袋等。

8、需了解班前全部沽清菜品及厨师长特别推荐菜品后所站的位置。

二、所站的位置、迎宾

1、所站的位置前全部的餐具数量、质量、洁净度均已达标，才可以所站的位置，以站立姿势，抬头挺胸，目视前方，面带微笑，两脚呈V字型45度，右手搭在左手上，虎口相交；

2、打招呼：声音柔和、甜美、洪亮：

12：00以前，上午好，

12：00-14：00中午好，

14：00-18：00下午好，

晚上好，18：00后面是节日的则不分时间段统称：××节快乐，欢迎光临，您一路辛苦了。（突出亲切、热情）

3、“请问您是否有预定？”假设有再说“请问您订的时候哪一个包间。”假设没有则问：

“请问您几位？”。

若是等位排号的则有位子时说：“不好意思，让您久等了，您这边请！。”

4、主动上前接东西：

“请把提袋或××给我吧”来到楼梯或台阶处略做停留，服务手势指台阶：

“您这边请，

请您留心台阶”。

5、引领客人，站在客人的右前方（前方

3-5步，右侧1-2步）左手持台号统计本，右手伸向前方与身体成45度－60度角，作兰花指引领动作。

6、如果不小心遇到到认识的客人，可称呼职位（王总、于总）若似曾认识，又记不住姓氏，则称：“××领导”。

7、若是军队的可称“某首长”，不认识的可咨询客人。

8、对女士称呼原则上不要称呼“小姐”可据年龄50岁以下称呼“＊姐”或50岁以上称呼“＊姨“

怎么培训服务员耐心细心？

第一，培训前要挑选高质量人选，既然，你需的是耐心，细心就说明你所培训的需具备基本的职业道德和人格。并非全部人都培训出来。

其次，培训有针对性，而且，面面俱到，尤其是培训典型案例介绍，不可以停留在理论上。而要情景创设考验人员的应变能力和方式。

后，培训后应该在实战化中考查淘汰，这样基本能看出什么人细心耐心了。

想要培训服务员的耐心和细心，可以遵守以下哪些方式和建议：

1. 建立正确的服务观念：服务员要以顾客为中心，秉持职业道德，提供优质的服务态度，以可以让顾客感到满意为目标，故将他融入到工作中去。

2. 加强培训教育：公司可以为服务员具体安排专业的、系统性的培训，注重职业服务技能和礼仪表达能力的培训，提升专业水平和服务质量，以此更耐心和细心地服务客人。

3. 持续提升自我素质：服务员也需从自己出发，持续性提升自我素质，例如语言表达能力、人际沟通技巧、情绪管理等方面，以此消除负面情绪，以耐心、亲和的态度面对顾客。

4. 激励和奖励措施：公司可以考虑设置激励和奖励措施，如推出服务品质奖励制度，优秀的服务员可以通过各种方法取得奖金或其他奖赏，以此激发他们向更高目标发展的动力。

5. 合理分配工作任务：为了发挥每个员工的潜能，要按照员工能力和特长，合理分配工作任务，让员工在自己擅长的领域发挥所长，不要因为一部分没办法胜任的工作任务而让员工情绪出现波动，降低服务品质。这样也可以让员工更容易保持耐心和细心。

总而言之，耐心和细心的服务需保持一个积极、专业的服务态度，通过持续性提高服务水平和加强培训教育，激励和奖励措施的激励还有合理分配工作任务，可以培养出有素质的服务人员，提供优质的服务。

第一，我们要进行服务员的挑选，再进行一部分培训。请看下方具体内容：

1. 确定培训纪律，及时上课、及时下课。

2. 培训计划要达到提升服务质量的目标。

3. 培训员工要具有独特的气质，衣着整洁，微笑待人。

4. 培训员工要耐心仔细，端菜、端茶水要快速优雅。

5. 培训员工要保证菜品质量好，干净卫生，菜品出菜快速。

一是做理论引导，思想疏导，经验一对一辅导讲课，

二是做实践与理论相结合，实行实质上服务操作规程训练，

三是将平日间实质上工作中所碰见的难题怪事处理方式讲明说透做好，

四是讲好耐心细心服务的重要性和基本及详细做法，

五是确定频布规章制度，规范操作，实行奖罚之举，

六是广泛开展高质量服务活动，打造良好的耐心细心服务的氛围。

1.

确定好培训纪律。及时上课,及时下课,不准迟到、不准早退,一定要要仔细听老师讲课,一定要要仔细看老师做示范动作。

2.

规定培训要达到什么目标。其实就是常说的培训的计划。通过培训,要求全部的员工在服务方面、在素质方面、在工作能力方面要有相对较大的提升。

3.

员工仪表神态培训。涵盖员工要具有独特的气质,衣着整洁。要时刻把微笑挂在脸上,待顾客彬彬有礼,对顾客真诚。

主要措施有三：

一是加强教育，提升对耐心、细心重要性的认识。

二是加强训练，养成良好习习惯，这里说的“习惯成自然”。

三是远用奖惩机制。

培训服务员耐心和细心是提升服务质量的重点。下面这些内容就是一部分建议，帮您培训服务员具备这些品质：

1. 培训课程设计：在培训课程中加入耐心和细心的培训内容，比如案例分析、角色扮演等，让服务员在实践中学习和掌握并熟悉这些技能。

2. 模拟真实场景：通过模拟真实餐厅环境，让服务员在类似实质上工作场景中练习耐心和细心，这有助于提升他们的应变能力。

3. 强调客户服务意识：在培训途中，持续性强调客户服务的重要性，让服务员明白耐心和细心的服务是提升客户满意度的重点。

4. 传授沟通技巧：培训服务员如何与不一样类型的客户沟通，帮他们在处理客户问题时保持耐心和细心。

5. 团队Team建设活动：组织团队Team建设活动，提高服务员当中的沟通和协作能力，提升整体团队Team的耐心和细心程度。

6. 鼓励反馈和建议：鼓励服务员提出自己对提升服务质量的建议和意见，有助于发现潜在的问题，并提升服务员对客户需求的敏感性。

7. 激励措施：设立奖励制度，表彰在工作中表现出耐心和细心特质的服务员，激励他们不要停，加油。

8. 定期评估：对服务员的耐心和细心程度进行定期评估，发现问题并及时进行详细指导，帮他们在工作中持续性提升。

9. 培训师资质：选择有丰富经验和良好教育背景的培训师，他们可以更好地传授耐心和细心的技巧。

10. 持续性学习：鼓励服务员参与行业内的培训和研讨会，了解新的服务观念和技巧，持续性提升自己的耐心和细心程度。

可以考虑以下哪些方面的培训方式：

1.培养正确的心态：耐心和细心是一种心态，需从内心出现。培训时可以通过介绍和案例分享，引导服务员明白耐心和细心针对提供高质量服务的重要性，激发他们对工作的热情和责任感。

2.提供高效知识培训：服务员需了解产品或服务的考点归纳，涵盖菜单、酒水、特色服务等。通过系统的培训，使他们对产品有全面了解，可以回答客人的问题，提供准确的建议，增多自信心和耐心。

3.模拟实战演练：通过模拟实战演练，让服务员在真实场景中接待客人，处理客人提出的问题和需求。这样可以让他们在实践中锻炼耐心和细心，学会应对各自不同的情况。

4.培养沟通技巧：良好的沟通是提升服务质量的重点。培训时可以教授服务员有效的沟通技巧，涵盖倾听、表达、处理问题等。通过与客人的互动，让服务员学会细心倾听客人的需求，耐心解答问题，提供满意的服务。

5.奖励和激励机制：建立奖励和激励机制，鼓励服务员展现耐心和细心的行为。可以设立奖励制度，如表扬、奖金或晋升机会，激励他们在工作中持续发挥耐心和细心的优势。

培训请看下方具体内容：

1、第一培训学习服务专业知识，按照从事的行业性质，培训掌握并熟悉行业服务知识，通过培训，达到熟练掌握并熟悉业务知识。

2、培训团队Team意识。

通过团建等活动，让各位考生培养团队Team意识，培养大局观念，相互团结，提高凝聚力。

3、培训服务意识。

培训如何对待服务对象，提高顾客即上帝的观念，做到让服务对象满意，才可以达到共赢。

服务员培训流程？

1、组织新员工培训。 2、对应职能专业技术培训。 3、不定期举行由公司管理层进行的企业发展历程、企业文化、各个主管部门职能与关系等方面的培训。 员工培训按内容来划分，可以分出两种：员工技能培训和员工素质培训。 1、员工技能培训：是企业针对岗位的需求，对员工进行的岗位能力培训。 2、员工素质培训：是企业对员工素质方面的要求，主要有心理素质、个人工作态度、工作习惯等的素质培训。

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