曰本天妇罗怎么做，日本天妇罗用什么虾

曰本天妇罗怎么做？

主料：海虾75克，番薯10克，南瓜10克，笋10克，草苏铁10克，芦笋10克，蕗之塔10克，小茄子10克 素面1束，粟米油适量，天麸罗脆浆180毫升，萝卜茸30克，姜茸10克

原料：虾、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、胡椒粉、盐。

做法步骤：

第1步、虾解冻洗净

第2步、个头很大，就是虾尾都快和我手掌一样长了

第3步、剥掉虾壳，留虾尾最后一节不剥掉，切背去虾线

第4步、用刀拍一拍，可以防止炸时卷曲

第5步、用盐和胡椒粉调味

第6步、先拍干淀粉，再托蛋液，最后沾面包糠，其实就是常说的过三关。

第7步、拍面包糠时要注意拍均匀，但也不能太厚

第8步、油温4成热就可以入锅炸，中火炸至金黄就可以

第9步、炸好的虾

第10步、吃时可以配上番茄酱，沾着吃很美味。原料：虾、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、胡椒粉、盐。

做法步骤：

第1步、虾解冻洗净

第2步、个头很大，就是虾尾都快和我手掌一样长了

第3步、剥掉虾壳，留虾尾最后一节不剥掉，切背去虾线

第4步、用刀拍一拍，可以防止炸时卷曲

第5步、用盐和胡椒粉调味

第6步、先拍干淀粉，再托蛋液，最后沾面包糠，其实就是常说的过三关。

第7步、拍面包糠时要注意拍均匀，但也不能太厚

第8步、油温4成热就可以入锅炸，中火炸至金黄就可以

第9步、炸好的虾

第10步、吃时可以配上番茄酱，沾着吃很美味。

　　【天妇罗】　　工艺：炸口味：咸鲜味　　主料：龙虾(1000克)　　辅料：柿子椒(50克) 芹菜叶(20克) 白萝卜(50克) 小麦面粉(130克) 鸡蛋黄(30克)　　调料：姜(5克) 花生油(50克)　　制作工艺　　1. 冷水中先加入蛋黄打散后，再加入低筋面粉轻轻搅拌，不须搅拌得很均匀，调和成带有流状的面衣备用；　　2. 虾洗净，去头后除去肠泥，剥除虾壳与尾部的剑形尖刺（保留尾壳），用纸巾擦干，再用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，马上在虾腹处斜划3-4刀，按压虾北使虾筋断开（会有“嘎啦”声），虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲的炸虾；　　3. 将做炸虾沾上薄薄一层低筋面粉，再裹上做好的面衣，放入180℃的油锅中炸至酥脆，捞起沥油；　　4. 红甜椒切半去籽，入油锅略炸后捞起；　　5. 白萝卜洗净剁细成泥；　　6. 姜去皮切成泥状；　　7. 将鸭儿芹叶（芹菜叶）的这当中一面沾低筋面粉后，再粉裹上面衣，放入油锅炸酥，就可以与炸虾一同摆盘；　　8. 食用前，将白萝卜泥与姜泥拌入天妇罗沾酱汁中就可以。　　工艺提示　　1. 因制作途中有油炸过程,故此，要备花生油500克，实耗约50克。　　2. 刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，可防止炸虾时热油飞溅。　　3. 天妇罗沾酱汁：　　材料：柴鱼高汤150毫升，味霖25毫升，酱油25毫升。　　全部材料混合煮开就可以。　　【炸虾天妇罗】(原料:基围虾,茄子,芦笋,青椒,土豆,天妇罗粉)　　原料:基围虾,茄子、芦笋、青椒和土豆,天妇罗粉　　做法:　　1. 先处理蔬菜，该切薄片的切薄片，该切小段的切成小段。我用的茄子、芦笋、青椒和土豆做配菜。然后就是虾。目前的虾挺便宜的，用大条的基围虾或者沼虾都行。去除外壳抽去泥肠后面，保留尾部，然后用刀尖把尾巴上面深红色的膜刮掉，后面在虾肚子上浅划几刀，再把肚子朝下，用手指压住虾身，完全就能够感到虾筋啪啪地断掉了。　　2.下一步就是调面衣。卖日本食品的超市里有专用的天妇罗粉，当然是很好用的可是比较贵划不来，故此，自制面衣。用的材料是低筋面粉150克、蛋黄1个和水100毫升。先打散蛋黄，再加水调匀最后筛入面粉。　　3.中火起油锅，等有小气泡冒出时，先把虾在低筋粉里裹一下，抖掉多余的面粉，然后再裹一方面衣，下油锅炸至金黄完全就能够出锅了。中间稍微翻动两次。　　4.搭配的蔬菜也差不多，先沾粉再裹面衣炸好，沥油再用厨房纸巾稍微吸一下油份完全就能够了。注意芦笋之类是稍微炸一下就好了的，不然容易焦。吃天妇罗时蘸的酱汁是生抽1汤匙（我用的李锦记蒸鱼豉油，味道鲜而且，酱味不重。），兑入两匙高汤（假设没有就拿纯净水＋鸡精代替吧），试一下味道，然后用擦菜板磨半汤匙的白萝卜泥调进去酱汁里完全就能够了。　　期望我的答案对你有很大帮助。

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