维生素B2良好食物来源——公卫执业医师考试内容

2021年公卫执业医师如何复习？考什么？相信是广大考生关心的事情，华宇公卫执业/助理医师考试网为帮助大家复习，特整理了“维生素B2良好食物来源——公卫执业医师考试内容”，希望对大家复习有所帮助。

维生素B₂

【考频指数】★★★★

【考点精讲】

1.维生素B₂又称核黄素，微溶于水，在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中不稳定。维生素B₂以FMN和FAD辅酶形式参与许多代谢的氧化还原反应。

2.红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数（EGRAC）：是以加入FAD后谷胱甘肽还原酶活性除以不加入FAD时谷胱甘肽还原酶活性的值。EGRAC＜1.2为正常，1.2～1.4为不足，＞1.4为缺乏。

尿负荷试验：让受试者口服核黄素5mg，测定4小时内尿中核黄素排出量，≤400μg为缺乏，400～799μg为不足，800～1300μg为正常。

3.维生素B₂缺乏：会引起眼球结膜充血、角膜周围血管增生、睑缘炎、疼痛和溃疡（口角炎）、地图舌、脂溢性皮炎、缺铁性贫血、儿童生长发育迟缓等，此外妊娠期缺乏核黄素可导致胎儿骨骼畸形。

4.维生素B₂良好食物来源：动物性食物含量丰富，如肝、肾、心、蛋黄等，植物性食品中以绿色蔬菜、豆类含量较高，而谷类含量较少。

【进阶攻略】维生素B₂缺乏的原因：膳食摄入不足、食物储存和加工不当（光照射、碱性物质、淘米）、机体感染、维生素B₂吸收不良、利用不良或排泄增加和酗酒。

【易错易混辨析】EGRAC一般不用于评价患有葡萄糖-6-磷酸脱氢酶遗传缺陷者的核黄素营养状况。

【知识点随手练】

一、A1型选择题

1.衡量机体维生素B₂营养状况，常用的实验室检查方法是

A.红细胞内转酮醇酶活性测定

B.白细胞内维生素B₂含量

C.尿负荷试验

D.暗适应测定

E.红细胞NAD含量

2.核黄素良好的食物来源是

A.水果

B.粮谷类

C.植物油

D.动物内脏

E.肉类

3.下列哪种情况可干扰维生素B₂的消化与吸收

A.胃酸

B.酒精

C.胆汁

D.以上都是

E.以上都不是

【知识点随手练参考答案及解析】

一、A1型选择题

1.【答案及解析】C。尿负荷试验是常用的衡量机体维生素B₂营养状况的方法。

2.【答案及解析】D。动物性食物是核黄素的良好食物来源，其中肝、肾、心、蛋黄、乳类中核黄素含量较为丰富。植物性食品中以绿色蔬菜、豆类含量较高，而谷类含量较少。

3.【答案及解析】B。维生素B₂缺乏的原因有膳食摄入不足、食物储存和加工不当导致核黄素的破坏和丢失；机体感染；维生素B₂吸收不良、利用不良或排泄增加和酗酒。

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