广东正宗牛鞭汤做法，广式牛鞭汤的做法大全

广东正宗牛鞭汤做法？

准备食材:

牛鞭300克，红枣5克，枸杞5克，葱15克，生姜20克，胡椒粉2克，盐5克，白酒20克

做法:

1、将牛鞭夹刀片，葱切成断，生姜切片，红枣、枸杞用清水泡开洗净

2、炒锅中倒入适量的清水，加入白酒10克，加入切好的牛鞭汆水，放入葱15克，生姜15克

3、汤锅倒入适量的清水，放入生姜5克，白酒10克，胡椒粉2克，放入汆好的牛鞭，小火煲180分钟

4、放入红枣5克，红枣5克，盐5克，小火焖30分钟就可以

材料牛鞭一条，枸杞20克，姜片2片，黄酒10g，味精少许，葱花2g

做法

1． 牛鞭洗净切断焯水备用。

2． 为了吃软嫩一点，先放入高压锅焖煮20分钟取出。

3． 将软嫩牛鞭放入锅内，加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮。

4． 锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀就可以。

1、将牛鞭剪成两截，牛宝清洗干净。

2、大火烧开加入姜片，花椒，料酒，放入牛鞭和牛宝。

3、将牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节。

4、将牛鞭中管膜去除。

5、故将他他辅料清洗干净用水浸泡。

6、把锅中牛鞭牛宝取出用凉水清洗。

7、油锅中加入油炸姜片至金黄。

8、加入牛鞭牛宝翻炒。

9、炒干水分加入料酒继续翻炒去除腥味。

10、加入适量食盐和辅料翻炒。

11、将全部材料放入砂锅。

12、大伙烧开转小火慢炖就可以食用。

主料

牛鞭1根

辅料

小灵芝两颗、党参2根、红枣8个、黑枣4个、当归2片、巴戟3根、山药1片、枸杞适量、料酒适量、姜片适量、花椒适量、盐适量牛、宝一对

步骤1

准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净

步骤2

大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟

步骤3

捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节

步骤4

准备一个小毛夹，从牛鞭尿道管穿入，使劲转动并向前推，把管膜推出来去除

步骤5

清理干净全部的牛鞭后，重复步聚2

步骤6

准备药材，清洗干净用水浸泡

步骤7

把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗

步骤8

起油锅，炸姜片至金黄

步骤9

加入牛鞭牛宝翻炒

步骤10

炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去除腥味，加入适量的盐

步骤11

加入泡过的药材翻炒片刻

步骤12

加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟

步骤13

准备一个砂锅，把材料都倒入去

步骤14

加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭汤就成了

广式牛鞭汤的做法？

材料牛鞭一条，枸杞20克，姜片2片，黄酒10g，味精少许，葱花2g

做法

1． 牛鞭洗净切断焯水备用。

2． 为了吃软嫩一点，先放入高压锅焖煮20分钟取出。

3． 将软嫩牛鞭放入锅内，加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮。

4． 锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀就可以。

广东牛鞭大补汤材料？

1 广东牛鞭大补汤的主要材料有牛鞭、瑶柱、猪骨、红枣等。2 牛鞭是此汤的主要配料，其具有滋阴补阳、补肾强身的功效；瑶柱和猪骨则可以增多汤的鲜味和营养价值；红枣则有补气养血的作用。3 除了以上主要材料外，也可按照个人口味添加一部分适量的姜、葱等调味料。建议：在制作广东牛鞭大补汤时，需要大家特别注意烹饪时间和火候，以保证食材的味道和营养不被破坏。同时，也要注意食材的质量和卫生，以保证食品安全。

客家人牛鞭做法教程？

用料：牛鞭1根、鸡1只、小灵芝两颗、党参2根、红枣8个、黑枣4个、当归2片、巴戟3根、山药1片、枸杞适量、料酒适量、姜片适量、花椒适量、盐适量。

做法:

1.牛鞭在做汤之前，一定要进行淖水才可以。等到水开以后，将牛鞭段下到锅里，让其滚开哪些滚后，取出用清水洗干净。假设感觉还是有味，可以再次淖水。

2.将锅里添上油，带到油温升到7成热时，下入母鸡块爆炒。然后再将葱花、桂皮、八角放入锅里，进行煸炒，直到有香味溢出后，在锅里加水加热。

3.等到锅里的水开了以后，我们将淖过水的牛鞭倒入锅里，继续大火煮。煮的途中，为了不让汤溢出，可以将锅盖打开。等到过个15分钟以后，转成小火慢炖。在牛鞭大约慢火炖煮了60分钟以后，我们可以将清洗干净的枸杞下到锅里。然后继续慢火炖煮。

4.大约煮180分钟左右，牛鞭、母鸡、枸杞都已经煮烂了。完全就能够起锅盛出来喝了。 假设不喜欢过于烂的汤，只需要在枸杞下锅后煮15分钟完全就能够起锅了。

牛鞭滋补汤做法及配料？

步骤/方法1

准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净

步骤/方法2

大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟

步骤/方法3

捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节

步骤/方法4

清理干净全部的牛鞭后，重复步聚2

步骤/方法5

准备药材，清洗干净用水浸泡

步骤/方法6

把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗

步骤/方法7

起油锅，炸姜片至金黄

步骤/方法8

加入牛鞭牛宝翻炒

步骤/方法9

炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去除腥味，加入适量的盐

步骤/方法10

加入泡过的药材翻炒片刻

步骤/方法11

加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟

步骤/方法12

准备一个砂锅，把材料都倒入去

步骤/方法13

加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭汤就成了

步骤/方法1

新鲜的牛鞭一条，把牛鞭旁的油和软组织分开

步骤/方法2

从头至尖端用锋利的小刀割开一条长长的口，尖尖那里就是龟头个哈，脏的地方，要用单子刮洗干净

步骤/方法3

切成小段用开水煮至沸腾过冷水

步骤/方法4

把备好的药材洗净

步骤/方法5

把药材和过好冷水的牛鞭放到刚煮开的水里煮至沸腾后一起倒进电炖锅里

步骤/方法6

倒进电炖锅里放上姜片

步骤/方法7

盖上盖子煲至能咬烂的程度，关火前半小时放海参（海参不放也可）

步骤/方法8

后放上花椒和葱段、盐进行调味就ok了，（我煲了差很少8个小时，假设用高压锅，可能不需要既然如此那，久）

牛鞭大补汤怎么做？

食材：牛鞭一条，白萝卜半个，湿海带100克，海鲜菇50克，大葱半根，大蒜三瓣，生姜15克，干辣椒2个，八角2颗，桂圆一个，枸杞5克，花椒5克。

做法：牛鞭收拾干净洗好，切成小段，放入冷水锅中，加少量食盐、姜片、料酒煮开后撇去浮沫，捞出洗净沥干。白萝卜切块。海带洗净切段。海鲜菇去根洗净。大葱切段，蒜姜切片。

起锅热油，放入大葱段、蒜姜片、花椒、干辣椒爆香后，倒入牛鞭段，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、料酒，翻炒四五下后加入三碗清汤，放入海带、海鲜菇、八角、桂圆、枸杞，大火烧开后改小火焖炖一个小时，再放入白萝卜块，继续小火焖炖二十分钟，撒上鸡精、香油就可以关火，出锅即成。

制作材料：主料：牛鞭800克、鸡肉500克。辅料：枸杞子60克、当归10克。调料：鸡油150克、花椒12克、姜25克、黄酒30克、盐6克、大葱30克、味精2克。清炖枸杞牛鞭汤的做法：

1、将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中氽一次。

2、锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，鸡汤，鸡肉烧开，撇去浮沫，放入姜块和花椒，绍酒，移至小火上炖。

3、鸡肉炖熟时取出，牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，炖熟后，沥去姜，花椒，油渣及沉淀粉。

4、牛鞭，枸杞，精盐，汤入锅继续炖至软烂，加入味精调好味即成。

东莞牛鞭汤正宗做法？

步骤 1

牛鞭一定要处理干净，龟头包皮切掉扔，用厨房剪刀剪开尿道，然后切1—2厘米厚的片，锅中烧水焯熟，变色变硬完全就能够了，建议开锅三分钟

步骤 2

香菇木耳虫草花要早一点泡软洗净，香菇切片

步骤 3

炖汤锅里放水煮沸，炒菜锅放油，冷油下花椒大料，待花椒变黑，放入焯好的牛鞭，翻匀，放入生抽料酒少许，翻炒一分钟都倒入炖汤锅，放香菇、金针菇、木耳、虫草、人参鹿茸，葱姜，我只放了三片姜两个葱段，盖盖大火煮沸转至中火，半小时后放入枸杞红枣、盐酌情添加，胡萝卜片

步骤 4

小火再炖半小时

步骤 5

关火，OK啦！

广东巴戟杜仲牛鞭炖汤的做法？

1、主料:牛鞭1条，枸杞子50克，杜仲25克。辅料:姜、料酒、食盐各适量。

2、牛鞭1条、巴戟60克、杜仲30克、生姜4块、红枣5个

做法

1、牛鞭洗净切块，与枸杞子、杜仲、姜、料酒等一同入瓦煲，加水适量，炖至牛鞭熟透，加食盐调味就可以。

2、牛鞭洗净，用开水拖去膻味，然后用清水漂洗净，切块。巴戟、杜仲、生姜、红枣(去核)洗净，放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味食用。

主料

牛鞭1根

辅料

小灵芝两颗、党参2根、红枣8个、黑枣4个、当归2片、巴戟3根、山药1片、枸杞适量、料酒适量、姜片适量、花椒适量、盐适量牛、宝一对

步骤1

准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净

步骤2

大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟

步骤3

捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节

步骤4

准备一个小毛夹，从牛鞭尿道管穿入，使劲转动并向前推，把管膜推出来去除

步骤5

清理干净全部的牛鞭后，重复步聚2

步骤6

准备药材，清洗干净用水浸泡

步骤7

把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗

步骤8

起油锅，炸姜片至金黄

步骤9

加入牛鞭牛宝翻炒

步骤10

炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去除腥味，加入适量的盐

步骤11

加入泡过的药材翻炒片刻

步骤12

加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟

步骤13

准备一个砂锅，把材料都倒入去

步骤14

加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭汤就成了

原料

牛鞭1根,枸杞15克。

调料

姜块25克,精盐、味精各少许,奶汤1000克。

制作步骤

1、牛鞭洗涤整理干净,放入沸水中焯烫一下,捞出,去除外膜,用剪刀剖开尿管,取出尿线

2、再放入清水锅中煮熟,捞出晾凉,切花刀,然后切成4厘米长的段；枸杞洗净。砂锅置火上,添人奶汤,先下人牛鞭花、姜块、枸杞烧沸,转小火炖约20分钟,再加精盐、味精调好口味,就可以出锅装碗

用料

牛尾 270克

牛鞭 250克

当归 5克

党参 8克

铁棍山药 300克

枸杞 5克

红枣 8个

盐 6克

油 15克

黄酒 3克

清水 3500毫升

生姜 10克

步骤 1

牛鞭、牛尾开水煮出血水洗净，山药洗净去皮切段，党参、当归、枸杞、红枣洗净，姜切片

步骤 2

锅加热倒油放入一半的姜片

步骤 3

放牛尾在锅中小火煎一下

步骤 4

煎至微黄

步骤 5

放入牛鞭一起煎

步骤 6

倒进黄酒翻炒5分钟

步骤 7

捞出牛鞭、牛尾装在炖锅里，姜片和油倒掉

步骤 8

锅中加水放入剩下的生姜、党参、当归，大火烧开

步骤 9

烧开后上面浮出白沫，用勺子舀出倒掉，然后转入小火，启动慢炖

步骤 10

1个半小时后，牛鞭牛尾差很少8成熟放入山药和红枣加盐转大火烧开后再转小火

步骤 11

25分钟左右后红枣、山药炖熟放入枸杞

步骤 12

中火5分钟后关火

步骤 13

装碗上桌

步骤 14

喝补汤、吃肉、吃鞭随你，淡淡的当归红枣味儿，微甜....

以上就是公务员培训栏目广东正宗牛鞭汤做法，广式牛鞭汤的做法大全的详细介绍，备战省考公务员考试的学员可点击右侧资料下载，免费获取百度云网盘资料下载链接（视频课程、电子书教材、历年真题），希望通过这些学习资料能对你公考上岸之路提供帮助，考试！！加油！！！