砂锅居正宗做法，砂锅顺口溜视频

砂锅居正宗做法？

材料： 带皮五花肉 芥菜酸菜 花生米 八角 老抽 油 做法

1.锅内放少许油，加八角、姜片爆香；

2.放入五花肉丁，翻炒；

3.加老抽调味；

4.放入花生、芥菜咸菜丁翻炒，加水，大火，锅开后转小火，慢慢炖至汤汁浓稠就可以。

用料：五花肉或后臀肉，酸菜，粉丝，海米，香菇、葱、姜。

调料：鸡精、盐、味精、老抽。调料：韭菜花、豆腐乳、辣椒油调制。

做法

1、将五花肉或后臀肉（喜全瘦肉的用后臀肉，这可是师傅悄悄告诉我的。砂锅居起家时用的就是后臀肉）入白开水锅中煮至六成熟，捞出放凉（煮肉时，开水下锅，水中不加任何调辅料，保持原味）；煮白肉的汤过滤留用。

2、将白肉切成约1mm薄片，太薄会影响口感；

3、将酸菜切丝先放入砂锅垫底，将冷水泡好的粉丝码放到酸菜上，然后将肉片一层层码好；

4、将葱花、姜片、海米和香菇码放到白肉上；

5、加入适量盐，鸡精，味精，少许老抽酱油；

6、加入煮白肉的肉汤，砂锅坐火开锅后煮5分钟。

砂锅居顺口溜？

1. 家的期待，砂锅才爱，砂锅居。

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砂锅居有多少个分店？

砂锅居有两个分店，一个在昌平市场西边的水饺店旁边，一个在岗山铺的十字路口旁，热情服务食客很的，生意很火爆！

砂锅居的砂锅白肉做法？

材料： 带皮五花肉 芥菜酸菜 花生米 八角 老抽 油 做法

1.锅内放少许油，加八角、姜片爆香；

2.放入五花肉丁，翻炒；

3.加老抽调味；

4.放入花生、芥菜咸菜丁翻炒，加水，大火，锅开后转小火，慢慢炖至汤汁浓稠就可以。

1、主料：白菜3片、豆腐1块、带皮五花肉1条。2、辅料：植物油少许、大葱1段、酱香汁40克、热水适量。

3、白菜掰大块。4、豆腐切块。5、带皮五花肉切薄片。

6、砂锅放加热，倒少许油，先将葱花煸炒出香味，再把肉片倒入锅中翻炒变色。

7、待肉片的油脂被炒出后，将白菜入锅中翻炒，使唤白菜叶片能吸收进肉脂。8、待白菜变软后，将豆腐放入锅中。

9、淋入适量酱香汁或者适量的酱油、生抽、蚝油。

10、倒入适量热水，水沸腾后转小火，盖上盖子焖炖10-15分钟。11、打开盖子撒少许盐，轻轻混合几下就可以。

主料：酸白菜300g，五花肉200g

调料：盐少许，葱姜蒜适量，白酒少许，小米椒1个，胡椒粉少许，味精少许

做法：

1.五花肉冷水下锅，开锅后撇去浮沫，放葱、姜、白酒、盐，小火煮20分钟。

1、煮白肉时不要放盐，里面只要能放八角、香叶、桂皮、葱、姜加适量清水就可以，煮至20-30分钟煮透然后取出晾凉，凉透后冷藏三四个小时，冷藏后的白肉比较容易切的整齐。

2、砂锅里只要能放六至七成满就可以，因为还需要加骨汤，如材料过多加入骨汤后煮开容易外溢。

3、蘸料按照个人喜好，还可添加一部分香菜末、葱花、蒜泥、米醋、花椒油和鲜酱油等都可以。

北京砂锅居砂锅丸子正宗做法？

1把白萝卜削皮洗干净备用。然后取一段白萝卜切成丝。

2在猪肉馅里放盐，生抽，花椒面，淀粉，鸡精，葱姜末。盐不要放太多，因为汤里还需要放盐。

3然后搅拌均匀。用手把馅往一个方向打，然后再使劲摔馅，这样丸子不散而且，劲道。

4起砂锅，放少许花生油，放葱姜干辣椒煸香。

5然后加入水烧开。（也可加早一点熬好的骨头汤会更美味哦）

6用左手抓一把猪肉馅，然后挤出一个圆圆的丸子，右手用勺把丸子挖出来放入锅中。

7丸子都放进锅中煮开，把浮沫撇掉。

8丸子煮开以后放入白萝卜丝。

9再煮15分钟就好了，关火后放入鸡精和香油，再撒入黑胡椒粉。

10白萝卜丸子汤就做好了。可以以个人口味喜好加入葱花或者是香菜段，加少许芝麻油完全就能够开吃了

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