肉丸的制作全过程，五年级上册介绍牛肉丸的作文英语
肉丸的制作整个过程？
用料：猪肉半斤，五香粉适量，白胡椒粉适量，花椒粉适量，鸡蛋一个，番茄酱少许，淀粉一大勺，面包糠一把，盐适量。
做法：
1.把肉切成正方形的块块。把五香粉，花椒粉，白胡椒粉，盐放在肉上，加上蛋清，搅拌均匀。
2. 放入淀粉。把蛋黄放进肉上，搅拌均匀。 撒上适量的面包糠，搅拌均匀。油烧开，放入肉丸，炸至金黄就可以。
3.出锅喽。
猪肉是我们生活中不可或缺的一种肉类，就算是猪肉涨价了，那也影响不到我们吃猪肉的热情。这不，上一天我妈买了两斤猪肉（听说花了六十多块钱），说今天要我做肉圆子给家里人吃（之前做过给他们吃，都说好吃），没办法谁让我是厨师呢！二话不说直接就钻进厨房把猪肉剁成末，然后花了将近一个小时才把肉圆做出锅。
当出锅那一刻，我感觉自己都在直咽口水，从表面看去肉圆很的光滑，然后拿起来捏一下还很有弹性，很的有口感。既然如此那，这时候肯定有人好奇了，既然，肉圆这么美味，那究竟应该怎么做呢？实际上做这道肉圆依然不会复杂，重点就是上劲，一定要让肉末上劲，这是重点中的重点。
五年级上册讲解牛肉丸的作文？
今天，我向各位考生讲解的是我们潮汕地区的特色小吃-牛肉丸，你们别看牛肉丸吃时比较容易，只把嘴巴一张完全就能够了，但实际上他们的制作过程非常复杂。
第一，要选用非常新鲜的上等牛腿包肉作为料，把它们去除筋后切成一块一块的，然后把它们放在一块木板上，用劲全身力气把牛腿砸成肉浆，另外，少量的食用碱、食用盐、味精还有鱼露，然后再砸上约莫二十分钟左右，用一个大大的盒子装起来，加入味精，搅拌均匀，然后用手挤出环形状的牛肉丸，扔进锅中煮上一会儿，不需要太久，后加上按照个人喜好的调味料（如辣椒、胡椒粉），色味俱佳的牛肉丸完全就能够吃了，吃起来令人回味无穷。
客家猪肉丸怎么做的，据说要加粉是加什么粉？例如生粉面粉或者其它粉？
用料
主料：猪肉300克
辅料：冬菜1包、鱿鱼1条、红薯淀粉50克
调料：食盐5克、生抽5克
客家肉丸的做法
1.把鱿鱼洗干净，用清水浸泡，把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件
2.把鱿鱼切件，用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎
3.把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起
4.把肉泥用盐、生抽拌匀，并且使劲摔打，肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸，放在碟子里
5.把做好的肉丸，煮饭时用蒸盘放在饭上面，饭做好，肉丸蒸熟（肉丸也可放在蒸锅中，中火蒸20分钟）
烹饪技巧
1、鱿鱼是为了让得肉丸格外鲜美的材料!鱿鱼不要挑大大的，挑小巧的，拿来闻闻香味哦，小鱿鱼方便剁碎，蒸肉饼或者做肉丸放小鱿鱼增鲜味!大鱿鱼合适炒；
2、红薯淀粉在客家人口中称为番薯粉是把肉丸做得有韧性的材料，红薯淀粉不可以少放哦!红薯淀粉在超市可买到的!我家的红薯淀粉都是婆婆自己做的。做客家肉丸放红薯淀粉是一定要的!把肉泥和红薯淀粉混合是要放水，像这里我就把浸泡鱿鱼的水放下，这是肉丸爽滑的重点；
3、冬菜也是不可以缺乏的。客家菜的特点咸鲜，冬菜要洗干净，做客家肉丸放了冬菜，盐要一定程度上减少；
4、自己用手剁肉会让肉丸弹牙的一个原因，手工剁肉也有乐趣的，假设心情不爽，使劲剁肉可以发泄情绪的，下次情绪不好就做这道肉丸，有好吃的又有好心态!肉泥用手摔打是让肉丸弹牙的另一原因。
怀仁肉丸的正宗做法？
主料：猪绞肉300克，姜末10克，葱末10克，鸡蛋1个，沙拉油400ml。
调味料A：盐3克，鸡精粉4克，细砂糖5克，水50ml。
调味料B：酱油10ml，料酒10ml。
调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙。
做法
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘就可以。
传统做法
肉丸用的粉面全是青粉-用扁豆、绿豆榨的粉。绝不使用山药粉，青粉和山药粉质量上也是有区别的，口感大相径庭。
先把粉面过了箩，锅里烧开水后把粉面渐次放下，边放边用铁勺搅，放到相对的程度，再用铁勺沿着锅边排着使劲儿地搅，直到粉面团像米糕一样筋道才端起锅铲出、晾冷。然后用粗眼大板擦子把粉面团擦成状如山药丝的条，再过刀，剁成豆颗大小的粉粒。把剁好的少许肉丁和粉粒放在一起，加入姜末还有花椒、大料、味精等各自不同的佐料，用筷子来回拌，拌匀用嘴吮一下筷头，感觉味的淡淡香气直到满意为止。
把捏好的坯子一行一行整齐的放到笼里，这叫撞（装）笼。马上放在锅上启动蒸，要先后蒸三次。
首次蒸时间较长一部分，要把里面的肉丁蒸熟了才打笼。然后在上边浇上浮油盖住再蒸，一阵子后打开笼再淋一次油起火再蒸。浇的油不是脂油而是一种煮肉后的汤油，汤油里边含有各自不同的佐料成分。有香气。这样蒸过后肉丸本身的香气和汤油的香味内外夹攻融为一体，虽然每个丸子里唯有两三个肉丁，但却有了肉香的都感觉，又外加了粉面成份，已胜过纯肉丸的味道。再把葱丝往上一撒，那才叫一个扑鼻香。
肉丸还有一种吃法，那就是买一张白皮大饼从中一片，分成两层，再放哪些肉丸进去，含住咬着吃。这和夹肉饼差不多的是哄孩子的好的小吃
家常吃法
1、准备所需材料：主料猪肉馅 粉面打芡,放凉
辅料
蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个
2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里
3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉
4、把它拌匀，然后打搅上劲
5、锅内加入清水烧开
6、用虎口挤出肉丸子
7、将挤出来的丸子都放锅内，然后开大火煮6分钟左右
8、再捞出沥干水分
9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒
10、烧沸后加入丸子
11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡
12、后撒上葱花就可以出锅
山药片的做法
1，瘦肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟；木耳早一点用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵；山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止变黑)；姜切丝，大蒜切粒，葱切花
2.将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用
3，热锅放油，下入瘦肉，迅速翻炒至变色后舀出待用
4，锅内再加入少许油，下入焯烫好的山药，翻炒约2分钟
5，放入炒好的瘦肉，加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水（一点点就可以），翻炒均匀
6，后放入葱花、炒匀就可以
制肉丸旳其朮同配方？
家庭制作肉丸，分蒸肉丸炸肉丸或者水煮。不管哪一种第一都是要配料。猪肉馅肥三瘦七的可以自己剁也可买好现成的，自己剁好吃一点搅的口感欠一点。看各位考生时间具体安排。300克，葱姜末10克，鸡蛋1个，适量香油，淀粉，料酒，盐，加一点糖调味，可以加点胡椒粉去腥，我个人制作不加。
准备工作做好了， 就是制作了
1把肉馅和那些调料混合，先把肉和葱姜放进去，假设不爱吃葱姜的就把葱姜揉在水里用葱姜水加进肉馅。
2加完葱姜水就放鸡蛋清，蛋黄不需要，再放酒
盐，胡椒粉，淀粉继续抓匀。
3把调好的肉馅做成肉丸，放入盘中，蒸八到十分钟就好看肉丸大小
蒸好后撒葱花出锅就好了。
我的回答是：肉丸子的做法有不少种，针对肉丸的不一样做法，分别有对应的配方比例，下面我就为各位考生分享几种肉丸的做法，与它们的配方比例是什么样的。一。炸肉丸所用食材：三分肥七分瘦的猪肉馅（其它肉也可）400克，葱姜末各20克，五香粉1克，精盐4克，清水100克，馒头半个。-制作方式-（1）将猪肉馅儿放在盆中，加入精盐4克，清水100克，用筷子按顺时针方向将猪肉馅儿搅拌至上劲儿为止。（2）馒头用水泡透，攥干水分以后，放在搅拌上劲的肉馅儿中，加入五香粉，葱姜末将肉馅搅拌均匀。
（3）锅中加入食用油，油温烧至四成热时，将搅拌好的肉馅儿，用手挤成丸子放在锅中炸制，炸到丸子表面酥脆，变为金黄色时，捞出沥油就可以食用。★炸丸子的制作技术要点总结。（1）在调制肉馅儿时，一定要要加水搅拌，这样可以使肉馅中，含有一定的水分，而且，肉馅儿经过搅拌上劲儿以后，丸子吃起来的口感比较有弹性。

（2）炸丸子时，在肉馅中加入用水浸泡后的馒头，可以使肉丸更萱软，也可防止肉丸儿经过油炸以后变小变硬。（3）在炸制肉丸时，不用二次复炸，炸制一遍就可以成熟。二。蒸丸子所用食材：肥瘦相间的猪肉500克，葱姜末各20克，淀粉30克，精盐5克，五香粉1克，大豆酱油20克。-制作方式：（1）将肥瘦相间的猪肉，用刀剁成肉馅儿，随后将肉馅儿放在盆中，加入葱姜末，淀粉，精盐，五香粉用筷子将肉馅搅拌至上劲。
（2）将搅拌好的猪肉馅儿，成大小相等的肉丸，锅中加入食用油，油温烧至四成热时，将团好的肉丸放在锅中，炸制两分钟，只将肉丸炸至表面金黄定型就可以，再把炸好的肉丸儿摆在盘中，倒入少许的大豆酱油，放在蒸锅中大火蒸制15分钟就可以成熟。★蒸肉丸的制作技术要点总结。（1）这样的蒸肉丸的方式比较简单，只要能用油将肉丸炸至定型，再进行蒸制完全就能够了，故此，我们使用的配料也比较简洁。

（2）在肉丸中加入淀粉，可以使肉丸吃起来口感更软嫩。

（3）在蒸制肉丸时，我们也可添加其它配菜，这要按照个人的口味来选择了。三。汆（cuan）丸子所用食材：二分肥八分瘦的猪肉馅400克，葱30克，胡椒粉5克，鸡蛋1克，精盐7克，五香粉1克，味精1克。-制作方式-（1）将备好的猪肉馅儿放在盆中，打入一个鸡蛋，用筷子按顺序针方向将肉馅儿搅至发粘上劲儿，后放入葱末，胡椒粉，精盐2克，将肉馅搅拌均匀。（2）锅中加入清水，水温烧至80度时，搅拌好的肉馅，团成大小均匀的丸子放在水中，水开后会有一层浮沫飘起，我们用勺子将浮沫撇净，小火炖八分钟后，加入5克精盐与味精调味，在撒上少许葱末，就可以完成制作。
★汆丸子的制作技术要点总结。（1）我们在调制汆丸子所用的肉馅儿时，不用加水，也不用加入淀粉，只加入一个鸡蛋就可以，这样丸子吃起来就比较滑口。（2）在汆丸子的途中，一定要要将锅中的浮沫撇干净，这都是猪肉馅儿中的残留血液出现的，故此，一定要要清理干净。（3）在丸子制作好出锅以前，再加入精盐调味，这样汤汁会更鲜美。-后总结：有关肉丸的配方比例是什么样的问题，我的回答就到这里了，期望我的回答能有效的帮到您。
去饭店里吃饭可以吃到一碗很好喝的汤叫做肉丸汤，肉丸制作起来也不会非常的复杂，既然如此那，肉丸制作方式和配方是什么？
第一可以准备一部分猪肉，把猪肉直接给切成碎末状，后面就放入到碗中，可以放入一部分生抽，蚝油，料酒，还有姜块，需把他们用筷子搅拌均匀， 用手揉成小圆团弄到一旁备用，在锅中需先放入一部分油，把肉圆都放到锅中炸至金黄，加入一部分水，再放白菜等一部分配菜进行搭配，放盐进行调味，盖上盖子经过半个小时左右时间完全就能够制作出来。
猪肉丸子配方：
食材
主料：五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个
配料：料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克
肉丸子的做法
1、第一我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。
用料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽，料酒，盐，特殊材料：馒头一个。
做法：
1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。都泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽可能把水分都挤出。
2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味。
3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
4、油烧至温热，手取一部分肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）。
