初次炒菜炒啥菜好哪些菜比较容易做，刚开始学做饭先试着做哪些菜比较好呢

初次炒菜炒啥菜好，什么菜比较容易做？

一的蔬菜都好炒，净锅下油烧至5成热，下姜，葱，蒜，爆香，下菜，大火翻炒，至菜九成熟，加盐，味精，翻炒至菜断生起锅装盘。时令蔬菜:小油菜，波菜，白菜，莲花白，莴笋，都可以这样炒。

一开头学做饭，先试着做什么菜很好？

建议先从简单的家常菜启动，先从一部分简单的根茎类或者蛋类菜品启动做吧（清洗，加工便捷的商品），再或者先从自己喜欢吃的菜品启动入手，等积攒一定经验后再考虑做荤菜，毕竟肉片和肉丝加工相对来说比较麻烦一部分。

前期多以炒、煎、清蒸类做法为主，慢慢再启动学习炖、烧手法

我是北方的，基本简单的家常菜：鸡蛋西红柿，土豆丝，土豆片，茄丝，芹菜，蒜苗，豆角

做饭菜实际上很简单简单，我推荐哪些简单易学的菜还有做法的方式，第一个是西红柿炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋是一道很好做的菜，也是不少人首次做的菜。而且，基本上只要盐完全就能够做出来。材料：西红柿，鸡蛋，盐，油。

做法：

1 将油倒入锅中，加热后将打散的鸡蛋放入锅里翻炒几下就可以，不需要翻炒太长时间，保持鸡蛋的嫩度，捞出。

2 将油倒入锅中加热，加入西红柿翻炒，放入适量的盐，再放入鸡蛋。

3 翻炒几分钟后出锅就可以，按照个人爱好加入适量的盐。

第二个是土豆萝卜丝

土豆丝同样也是不少一开头学做菜的人的首选，这道菜同样很简单，几分钟就可以做好，很合适快节奏的生活。材料：土豆丝，胡萝卜丝，葱姜蒜，盐，酱油

做法：

1 油锅加热，倒入葱姜蒜，调料。

2 翻炒后放入胡萝卜丝，翻炒。

3 倒入土豆丝，继续翻炒，倒入少量酱油。

4 等土豆丝和胡萝卜丝熟了后面出锅就可以。还可在出锅前倒入少许醋，提高口感。

第三个是腐竹炒火腿

喜欢吃肉的朋友们，也可选择这道菜。早一点把腐竹泡好，大概需6到8小时泡腐竹。待腐竹泡成发白的样子就可以。材料：猪肉，火腿，腐竹，葱姜蒜，盐。

做法：

1 油锅加热后，放入猪肉，葱姜蒜，待猪肉变成颜色发白，就代表猪肉已经熟了。

2 放入腐竹，大火爆炒。若锅内有发焦的迹象。调低小火继续翻炒。

3 待腐竹熟了后面，放入火腿，翻炒几下就出锅就可以。

4 注意火候，不要倒酱油，酱油会让菜发黑。

第四个是蒜苔炒肉

蒜苔炒肉做法也很简单，肉菜也解馋是一道很实用的菜。材料：蒜苔，肉，盐，葱姜蒜，辣椒。

做法：

1 将蒜苔洗好切好，放入盆里，加入适量的盐，这样可以使蒜苔里的水分出来，让蒜苔比较嫩。

2 锅里放油，加热后，放入肉，葱姜蒜，辣椒，调料。进行爆炒。

3 猪肉炒好后，倒入蒜苔，注意把控掌握好火候，用小火炒。

4 可以一定程度上的倒入耗油。耗油提味。

5 按照自己的喜好放盐，炒好后出锅就可以。

做饭重要的是行动，炒菜的道理都是想通的，只要会炒一个菜，就可以炒不少菜。抓紧行动起来吧！