2020年健康管理师基础知识学习单元汇总
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2020年健康管理师基础知识学习单元三十一：氮平衡
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【考点 100】氮平衡
1.定义：是指氮的摄入量和排出量的关系。
2.适用：常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究。
3.氮的摄入量和排出量的关系表示：B=I-(U+F+S)。
(1)B：氮平衡。
(2)I：摄入氮。
(3)排出氮(U：尿氮;F：粪氮;S：皮肤氮)。
4.类型
(1)零氮平衡：摄入氮=排出氮，健康成年人应维持零氮平衡并富余 5%。
(2)正氮平衡：摄入氮>排出氮，儿童处于生长发育期、妇女怀孕、疾病恢复时，以及运动、劳动等需要增加肌肉时均应保证适当的正氮平衡，以满足机体对蛋白质的需要。
(3)负氮平衡：摄入氮<排出氮，人在饥饿、疾病及老年时，一般处于负氮平衡，但应尽量避免。
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