有关咖啡的知识，有关咖啡的知识和资料

相关咖啡的知识？

相关咖啡的一部分知识，好让各位考生在品尝咖啡时，有更多的见解。

方式/步骤

咖啡树

咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树。

咖啡带

南北纬回归线25度当中的环状地带是咖啡的自然生长地区，一般我们把这个区域称为“咖啡带”

咖啡豆的形状

咖啡豆是一种浆果，成熟后常呈红色，身为咖啡的发源地，非洲咖啡豆香气独特芬芳，口感狂野，多半带点红酒酸。

咖啡豆的烘焙

咖啡豆在烘焙师进行烘焙混合处理的途中，会经过一系列复杂的化学变化，其颜色、大小都与生豆有了很大的不一样，而且，还会散发出原本没有的吸引人香气。

咖啡豆的研磨

咖啡豆烘焙好后，完全就能够进行进一步研磨，等研制成粉末后，就是我们常见的咖啡粉了。

泡咖啡

将咖啡粉放入咖啡杯中，加入温水水，再用简易萃取装置进行萃取，这样一杯香浓的咖啡就泡好啦!

看到这里，不了解各位考生是否有马上喝杯咖啡的冲动呢?假设有，那就抓紧走起吧!

咖啡除了喝进嘴里时的香醇，整个制作过程都充满乐趣，从磨豆到冲泡，每一步都会散发出不一样香气。喝了很多咖啡，一部分相关咖啡的基本问题，你确定都答得出来吗？

8 个 你 该 知 道 的 咖 啡 常 识

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世界咖啡豆生产量第一的国家

世界咖啡豆生产量第一的国家是南美洲的巴西。第二位是越南，但越南产的咖啡豆主要是用于速溶与拼配咖啡的罗布斯塔种（Robusta），而高品质的咖啡一般用的是阿拉比卡种（Arabica）。第三位是印度尼西亚，百分之80以上为罗布斯塔品种。马上依次为哥伦比亚、埃塞俄比亚、印度等国。各国咖啡豆的总出口量排序，也基本与生产量顺序完全一样。

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世界上饮用咖啡多的国家

世界上咖啡的大消费国是美国，其次是巴西。巴西不管生产还是消费都位列前茅是名副实际上的“咖啡大国”。第三位是德国、第四位是日本， 是法国、意大利等国。但若比较国民人均咖啡消费量，排名第一的反而卢森堡，第二是芬兰，其后依次为澳大利亚、挪威、丹麦、瑞士、瑞典。虽然该顺序逐年都在变化，但北欧国家基本上年年都占据大半，北欧人民对温暖咖啡的爱是因为寒冷的气候吗？

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精品咖啡与普通咖啡的区别

精品咖啡（Specialty Coffee），1980年起自美国传向世界。至今虽还是没有给精品咖啡一个确切定义，但说起它和普通咖啡的区别，即是明确的咖啡生产制造信息，独特用心的风味口感，总而言之，精品咖啡一般会给你带来很美好或惊艳的咖啡体验。此前，大家的特别要注意关注度大多在咖啡烘焙差异和冲煮方法上，但自精品咖啡概念兴起后，大家对咖啡豆原本风味与品质的追求，也越来越提高。

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咖啡豆是越贵越好？

当今世界咖啡豆的价格，主要受各国对咖啡的供求关系影响。与葡萄酒、巧克力、茶叶不一样的是，某种咖啡豆的昂贵，未必是其品质高的标志，而时常只是该咖啡豆产量稀少的表现，例如蓝山。世界上的咖啡豆拥有上千种风味，判断一种咖啡风味是不是足够好的主要标准，实际上是它合不合你的口味。稀少，未必代表合适。咖啡豆不是越贵越好，而是你越喜欢越好。

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不加奶不加糖才显得专业？

“喝咖啡时放糖和牛奶，给人的印象很不专业。”一定有人这么觉得过吧。但实际上在世界顶尖的咖啡赛事中，运用牛奶及其他食材制作创意咖啡，也是常见的竞赛项目之一。再者说，喝咖啡本就是私人享受，每个人有每个人喜好的喝法，后它为你带来的愉悦与满足感，才是重要，要优先集中精力的不是吗？

- 6 -

混合、单品、美式、意式浓缩（Espresso）

混合咖啡（Blend Coffee），或称拼配咖啡是为针对咖啡店想要的风味，将各种豆子拼配在一起的咖啡。与之相对的单品咖啡（Single Origin），则是由单一品种的咖啡豆构成，例如曼特宁。美式咖啡，目前给人的印象多是加水稀释过的咖啡，但其原本是指将浅烘焙的豆子粗磨后冲煮、口味偏淡的咖啡。意式浓缩（Espresso）是将细磨后的咖啡粉，以压力萃取出来的浓缩咖啡。意式浓缩起源自于意大利，在意大利若提起咖啡，普遍是指意式浓缩。

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深焙咖啡豆的咖啡因会减少吗？

有部分人喝咖啡是为了咖啡因，有部分人不喝咖啡也是因为咖啡因。咖啡因对人体的利害一直为世人所探讨。但事实上咖啡因的摄取只要控制在一定范围，它的药理性对人体有很大益处，如提神醒脑、促进消化等。可还是有人对咖啡因望而生畏，故此，当他们听说“深焙咖啡豆的咖啡因会减少”时，马上将焦点对准了深焙咖啡豆。其实，深焙咖啡豆在烘焙途中，每颗豆子确实会比浅焙者损失更多咖啡因。只不过也就是在这个时候，深焙过的咖啡豆整体重量和体积也会减少，同样一杯咖啡，需的深焙咖啡豆就可以相对有点多，后摄入的咖啡因总量，实际上没太大变化。

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第一波、第二波、第三波

第一波咖啡浪潮（the first wave），指的是到20世纪六七十年代为止，非常多生产、非常多消费的咖啡文化。第二波（the second wave），兴起于20世纪八九十年代，指的是以高品质咖啡和意式浓缩（Espresso）基调饮品，即星巴克代表的“西雅图系咖啡”为主的咖啡文化。到90年代后半期，“单品”（Single Origin）、“浅焙”、“手冲”这些[关键词]的流行标志着第三波咖啡浪潮的到来，大家启动更重视咖啡豆产地、风味，依然不会断尝试将每种豆子特性大化释放的冲煮方式。

相关咖啡的知识？

咖啡是一种由咖啡豆制成的饮料，这当中的咖啡因有提神醒脑的作用。咖啡豆的品种和烘焙方法会影响咖啡的味道和口感，常见的有浓缩咖啡、美式咖啡、卡布奇诺等各种类型。咖啡的历史可以追溯到15世纪，早出现在->阿拉伯半岛。目前，全球不少国家都拥有饮用咖啡的习惯，世界各地也有各自的咖啡文化。咖啡也成为了全球受欢迎的饮品之一。

1、咖啡是一种饮料，给大众印象是黑色、有苦味、喝了睡不着，有兴奋感觉的一种饮料。

2、我们在咖啡厅中所见的咖啡豆颜色是茶褐色，属于烘焙过的咖啡豆，而咖啡液的颜色是琥珀色。咖啡是从咖啡豆而来，而咖啡豆又是从树上的果实采收加工而来。

3、咖啡树生长于以赤道为中心，南北纬25度当中，称之为“咖啡带”的热带或亚热带区域的各国农园中。

4、现在咖啡的生产国约60多个，广布于南美、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等工区。在产量方面，占全世界产量早的一位的巴西，约占百分之30；第二位是以哥伦比亚（百分之10）为中心的中南美占了六成；其次是非洲、阿拉伯约占三成；其余的百分之10则分布于亚洲及各多数岛屿。

5、咖啡树是属于阿卡那科常绿科是热带性植物，不而寒，大各种植在标高为300-400公尺的地区，也有在标高为2000-2500公尺的高地栽培，但种植在海拔1500公尺以上的山坡者品质很好。咖啡树合适生长在平均温度为20摄氏度左右，年降水量为1500-2000公厘，土壤透水性强，日照适宜的环境里。咖啡性惧霜降及寒冬，绝对不可以种在降霜的高地。

咖啡常识？

1、注意饮用温度，要趁热喝，91到96度能散发原味浓香，85-88度饮用好。

2、饮用前，先喝一口冷水，让口腔完成清洁。在正式喝以前，先喝一口冰水，冰水能帮咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌头上的每一颗味蕾都充分做好感受咖啡美味的准备。

3、加糖，不要加白糖，要加原糖。

4、咖啡匙，咖啡匙只用来搅拌咖啡的哦，不可以用来舀咖啡~~饮用咖啡时需要把它取出来。

咖啡知识？

咖啡是咖啡豆烘焙粉碎细磨冲调而成，咖啡是用 咖啡豆 配合各自不同的不一样的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是咖啡树果实里面的果实，用一定程度上的方式烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道需不一样的调味而成。

咖啡专业知识？

主要涉及到咖啡豆的种类、烘焙、磨豆、萃取等方面的知识。1.咖啡豆的种类对咖啡口味的影响是很重要的，如阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡的口感和香气就带来一定不一样。2.烘焙也会影响咖啡口味和香气，不一样烘焙度的咖啡豆萃取后的味道也不一样。3.磨豆的粗细也会影响咖啡萃取的效果，大多数情况下来说，不一样咖啡萃取方法需不一样粗细的咖啡粉。4.萃取也是制作咖啡途中很重要的一环，不一样方法和工具的萃取方式也会影响咖啡口感的呈现。综合上面所说得出所述，咖啡专业知识要求对不一样方面的知识都拥有一定的认识和理解，不仅需学习丰富，还要有擅长于实践，以期可以制作出口感和香气优秀的咖啡。

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