餐饮利润计算公式，餐饮业利润计算公式是什么

销售毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业收入×百分之100成本毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业成本×百分之100大多数情况下只进行销售毛利率计算，成本毛利率只是用来计算每单位成本出现的营业利润。

1、主营业务利润 =主营业务收入-主营业务成本-主营业务税金及附加

2、其他业利润 =其他业务收入-其他业务支出

3、营业利润 =主营业务利润+其他业务利润-营业费用-管理费用-财务费用

4、利润总额 =营业利润+投资收益+补贴收入+营业外收入-营业外支出

5、净利润=利润总额-所得

6、毛利＝流水－总成本

7、利润＝流水－总成本－费用总额

8、成本率＝（本月成本＋上月库存－本月库存）÷流水×100％

扩展资料

毛利率大小一般主要还是看以下原因：

市场竞争

这里说的物以稀为贵，假设市场上没有这种类型产品，或这种类型产品很少，或这种类型产品相比市场上的同一类型产品，其质量、功能价值要占有优势，既然如此那，产品的价格自然是采取高价策略，反之假设是经营大路产品或夕阳产业，市场比较饱和，既然如此那，只可以是获取随大流的销售价格，获取平均的销售毛利。

企业营销

是为了扩大市场占有率还是有其他别的因素考虑，如是为了扩大市场占有率，则可能采用先以很低价格打开市场，待市场占稳后再按照市场认同度重新调整定价策略，假设是为了及时地收回投资，企业可能以非常高的价格打入市场，再进行渐渐渗透之策，市场对成熟产品一般是实行价高量小，价小量大的回报方法。

餐饮业利润是指餐饮店经营所得的都收入减去全部费用后的金额，计算公式：餐饮业利润=销售收入—费用总额。

成本=售价×(1-毛利率)

例子：已知毛利率为36%，售价为126.36元，成本应是多少?

解：成本=126.36×(1-36%)=80.85(元)

计算毛利率的公式是：毛利率=(售价-成本)÷售价×百分之100

例子：已知成本为2.67元，售价为3.93元，毛利率应为多少?

解：毛利率=(3.93-2.67)÷3.93×百分之100=32%

计算售价的公式是：售价=成本÷(1-毛利率)

例子：已知毛利率为41%，成本金额为24.39元，其售价应为多少?

解：售价=24.39÷(1-41%)=41.35元。

企业大多数情况下会通过计算毛利率和净利润判断企业的盈利空间，餐饮企业的毛利率和净利润要怎么计算？来一起了解吧。

一、毛利率如何计算？毛利从名字中我们就可以看得出来是收入与成本的差额，毛利率是毛利与销售收入的百分比。计算公式请看下方具体内容：

毛利率=（营业收入-营业成本）/营业收入×百分之100，举个例子：餐厅卖牛肉面14元一碗，原材料成本为7元，既然如此那，毛利就是7元，套用上面说的公式毛利率就是百分之50。

二、餐饮业净利润怎么计算？

上面我们用公式简单了解了毛利率如何计算，但是在实质上工作中，餐饮行业的净利润远没有想象中计算的既然如此那，简单。餐饮企业成本核算与工业企业不一样，工业企业的成本涵盖原材料，燃料。而餐饮行业因为原材料丰富，制作过程复杂，成本难控制，餐饮成本不仅仅只有原材料，燃料，还有非常多的人工、水电、物料、房租、折旧，还有营改增政策后税务部门征收大多数情况下纳税人企业6%增值税，小规模企业3%的增值税，还有其他各自不同的的费用都构成餐饮业的成本，故此，餐饮行业的净利润远没有想象中的很多，毛利也是小于净利润的。

三、餐饮行业的毛利核算与费用归集举例说明：某餐饮企业 8月开单金额为500万元（这当中酒水金额20万元），打折免单合计1万元（招待，内部消费，食材考评，前厅因素，后厨因素），代金券消费9万元，实收490万，原材料成本150万，退菜金额1万元。

则厨房综合毛利率计算方式是：厨房综合毛利率=（500万-20万-150万+1万）/（500万-20万+1万）=331万/481万=68.81%。

通过这样的核算方式计算出的厨房综合毛利率，从理论来说，应与通过标准菜谱与原材料价格、原料出成率计算出的理论毛利率趋于完全一样。

上面这些内容就是餐饮业毛利率和净利润计算具体内容，希望本文内容能对大家有很大帮助。

利润＝流水－总成本－费用总额.

利润总额 =营业利润+投资收益+补贴收入+营业外收入-营业外支出

开饭店的主要利润来源自于客户的流量大于，只要你的饭菜可口、各项卫生指标满足国家卫生标准，管理上不要产生大的问题，正常情况下开饭店的利润还是很可观的，饭店的利润公式为：经营收入减去各样经营成本及管理费、房租费、水电费后即为经营利润

一般我们算毛利有两种核算方法，方式不一样，但结果差不多的哈。

公式一：综合成本除以营业总营收，减1乘以百分比100等于今日的实质上毛利

列：成本（12023）÷ 营收（25000）-（1）*（100）百分比=（52）实质上毛利

公式二：营业额减成本，除以营业额，乘以百分比100等于今日的实质上毛利

列：营业（25000）-成本（12023）÷ 营运额（25000）*百分比（100）=（52）实质上毛利。

销售毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业收入×百分之100成本毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业成本×百分之100大多数情况下只进行销售毛利率计算，成本毛利率只是用来计算每单位成本出现的营业利润

成本.一.成本: 1.固定成本/月(即每个月固定的开支)比如；房租.人员工资.税. 折旧分摊. 2.变化成本水电.原材料(油盐.....)细分到每份菜肴二.营业额/(每天)/月三.单位毛利润率%=售价-原料成本.四.保本(平衡)点=营业额-(固定成本+变化成本)*毛利率%比如；当天营业收入1000元-变化成本500元=毛利率百分之100. 固定开支；12023元/月=400元/天. 纯利润=1000元-500元-400元=100元=百分之10保本平衡点=每天的营业收入一定要在900元以上毛利率控制在百分之100才可以保本.当然还需要详细的细计算.

记帐就是记流水账，也就象记事本一样，要仔细具体（好去买一个账本），要记现金收支、存货（菜、半成品）、销售记录、设备记录等都要记。假设你不嫌麻烦而且，会记账，既然如此那，建议你去买本账本（三栏式的），自制一本应收账本。大多数情况下文具店都拥有卖的。

饭店利润率是指饭店经营所得的净利润与饭店所获取的收入总额的比率，计算公式：饭店利润率=净利润/收入总额*百分之100。