夏门脊肉串淹制过程及调配料及撒料配料详细，陈立农的沙茶滑肉做法?

夏门脊肉串淹制过程及调配料及撒料配料具体？

材料:里脊肉800克、辣椒面10克、五香粉5克、孜然粉8克、花椒粉5克、咖喱粉8克、鸡蛋

1、先把里脊肉条切薄片

好把里脊肉条早一点冰一下，这样切起来比较方便

2、然后放入盆中腌制下，先放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、咖喱粉、10克生抽、3克食盐、少许料酒，然后用手抓匀

3、这时再打入一个鸡蛋，再次抓匀， 再放入一勺生粉，搅拌均匀，腌制三十分钟。

4、再把腌制好的马上肉片用竹签串成里脊肉串。锅中到入1000克大豆油，等油温升至六成热时，放入里脊肉串，炸两分钟马上捞出

5、这样一盘香辣嫩滑的里脊肉串就做好了。

陈立农的沙茶滑肉做法？

用料

猪里脊肉 250g

生抽 一汤匙

料酒 一汤匙

厦门沙茶酱 两汤匙

盐 少许

生粉 少许

竹签 用来串肉

来自厦门超好吃的沙茶肉串的做法

猪里脊肉切薄片，用刀背拍松

放入生抽，料酒，盐，沙茶酱，和一点点生粉拌匀，静止半小时以上

启动串肉，油热锅，放入肉串炸～

食材用料

沙茶酱大匙，淀粉适量，生抽适量，糖少许，油适量，里脊肉或者板筋肉适量

做法步骤：

步骤 1

里脊肉或者板筋肉都合适做这道菜。

步骤 2

肉切薄片，用生抽，沙茶酱，生粉，白糖腌制半小时。

步骤 3

下油，热锅，把腌制好的肉炒熟就搞定了。特简单特快手有木有。

步骤 4

用生菜摆盘再把肉装上就美美啦！