由于其原料大部分是农产品，根据《增值税暂行条例》第八条规定，购进农产品只能按农产品收购发票或者销售发票上注明的农产品买价和13%的扣除率计算应抵扣的进项税额，又由于月饼等食品的增值额较大，如果作为一般纳税人缴纳增值税，其税负将远远大于按5%税率缴纳的营业税。
因此，该企业应根据对外销售食品的情况，考虑是否设立门市部。如果该企业不设立门市部常年向消费者销售食品，即使其在节日期间向各单位推销的月饼销售额超过小规模纳税人标准，也仍可以按小规模纳税人3%的征收率缴纳增值税，因为根据《增值税暂行条例实施细则》第29条，对于不经常发生增值税应税行为的企业，可选择按小规模人纳税。实务中一些餐饮企业销售月饼等食品往往习惯于开具饮食发票，当然很多时候是应客户的需要，但这样处理实际上增加了企业的税负。
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