学包粽子七步手法，江苏包粽子视频教程慢动作

学包粽子七步手法？

学包粽子需掌握并熟悉七步手法。需掌握并熟悉七步手法。包粽子是一项需详细耐心的手艺，这当中的七步手法是包粽子的重点。这七步手法分别是：洗净粽叶，泡发糯米，挑选配料，沥干水分，包粽子，上锅蒸煮，出锅晾凉。掌握并熟悉了这七步手法，就可以够包出美味的粽子。而且包粽子还有传统文化意义，可以传承中国的食文化。学会包粽子后，还可以和家人朋友一起包，增多互动和彼此的感情。

学包粽子需七个步骤的手法。 第一，备好粽叶并泡软，沥干水分备用，然后将糯米浸泡2-6小时； 其次，将糯米放入蒸锅中蒸熟备用； 第3个步骤，将肉、笋、菜洗净切成小丁备用，鸡蛋打散； 第4个步骤，将备好的粽叶搭成三角形，叠好放入糯米、菜、肉和鸡蛋，加盐和味精； 第5个步骤，折叠粽叶，封口处压紧故将他固定； 第6个步骤，将包好的粽子放入蒸锅中蒸约2-3小时； 后一步，待粽子蒸熟后取出，趁热食用就可以。 总而言之，很简单，只要掌握并熟悉好每个步骤，就可以制作出美味可口的粽子。

1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。

2、将粽叶卷成一个圆锥状。

3、在圆锥状的筒中装入糯米。

4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去，后面的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实就可以。

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南通包粽子教程？

辅料：五花肉半斤、生抽十五克、老抽五克、蚝油十克、盐三克、鸡精味精各两克、粽叶适量

包粽子之步骤

步骤一、在制作粽子时，大多数情况下有一个习惯，就是把糯米先放入清水中去浸泡六个小时，浸泡以后的糯米去煮出来的味道更软糯，更粘牙，很好吃

步骤二、在泡糯米的这个时间段，我们在处理一下猪肉，猪肉一定要选择肥瘦相间的五花肉，五花肉里面有肥肉，油相对较大一部分，通过放入不少调料的腌制以后，故此，它吃起来虽然香，但是，不会肥腻

步骤三、五花肉早一点20分钟放在清水中浸泡出里面的血水，取出以后再冲洗干净，放入案板上，切成2cm厚，3cm长的块状

步骤四、放入碗中，加入生抽，蚝油，料酒，盐，鸡精，沿一个方向搅拌均匀，让每一个肉块都可以够吸收料汁的味道，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时，这样更加高效充分的腌制入味

步骤五、粽叶需早一点放在水中泡开，或者是放在水中去煮沸一下，取出来粽叶就比较软了，这样再去包粽子就比较方便

步骤六、所需的食材配料都备好，完全就能够用来包粽子了，先把粽叶折成一个漏斗的形状，底下铺上一层糯米，中间把五花肉放入，按照肉块的大小去放一到两块就可以，不要放入太多，避免太咸，再铺上一层糯米，把肉块盖起来

步骤七、放好以后把粽叶往下折，紧贴着糯米转上几圈，然后拿一条棉绳把粽子扎起来，一定要扎紧，这样促进粽子定型

步骤八、锅里放入清水，把做好的粽子都放入锅中，清水的用量一定要超越粽子两厘米以上。先开大火把水煮沸， 转小火，启动慢慢煮，煮三个小时以上，关火以后继续焖上两个小时，这样做出来的粽子香咸软糯，很好吃

包粽子技巧与须知培训内容？

包粽子的技巧是什么？

要点一：我们要准备粽子馅。选择填料非常的重要。我们选择质地很好的糯米，放在盘子里泡一夜。

要点二：控制浸泡过的糯米水分，加入少量麻油搅拌均匀，可以增多糯米的滑爽度，使粽子柔软糯滑，但不粘牙，还能锁住糯米的营养。

要点三：包粽子时，要事先把粽叶放在热水里。烫粽叶时，在水中加入食用盐，以增多粽叶的面筋。不管有多少填料，叶子都不会破皮。而且，这样的粽子的叶子颜色会很鲜艳，煮沸后不会变色。还会有淡淡的清香，使粽子更柔软、糯甜。包好粽子后，用稍粗一点的线把粽子扎好。假设线太细，比较容易把叶子弄断。须知包粽子时，好选用满足“三少一多”(少油、少盐、少糖、多纤维)素材，调味少一点，或尽可能以后腿肉或蒟蒻取代五花肉、以“板栗”取代蛋黄，加入红萝卜配色，增多粽子的纤维质，或将糯米混加“五谷米”，增多粽子的纤维；另制作豆沙粽时，建议以植物油取代猪油，可降低粽子的热量。

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